本教材以空乘、酒店、餐飲、旅游等行業(yè)服務(wù)領(lǐng)域的重要崗位的工作任務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)技能和職業(yè)核心能力為基礎(chǔ)來(lái)構(gòu)建編寫(xiě)結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，形式新穎、選材獨(dú)到、內(nèi)容豐富、語(yǔ)言規(guī)范、針對(duì)性強(qiáng)，力求向?qū)W生提供其未來(lái)工作崗位所需要的服務(wù)英語(yǔ)語(yǔ)言、知識(shí)及技能，培養(yǎng)學(xué)生使用英語(yǔ)進(jìn)行服務(wù)的業(yè)務(wù)能力。本教材本著“以應(yīng)用為目的，實(shí)用為主，夠用為度”的原則，著重強(qiáng)調(diào)實(shí)用性、常識(shí)性和靈活性，把各行業(yè)服務(wù)工作中可能用到的英語(yǔ)詞匯、句型、語(yǔ)法和相關(guān)知識(shí)作為重點(diǎn)內(nèi)容，提高學(xué)生的服務(wù)英語(yǔ)交際能力，使學(xué)生能夠真正學(xué)以致用，成為實(shí)用型人才。
　　全書(shū)共分為九大項(xiàng)目，分別為：接待服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)、商務(wù)服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)、送客服務(wù)、投訴服務(wù)和常用服務(wù)英語(yǔ)。
　　本教材在編寫(xiě)時(shí)體現(xiàn)出以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：
　　1.操作性。以工作場(chǎng)景為背景，以員工提供英語(yǔ)服務(wù)為主，圍繞客戶需求展開(kāi)服務(wù)。對(duì)能力訓(xùn)練的設(shè)置，突出了“應(yīng)用”的特點(diǎn)，讓學(xué)生看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上�？刹僮餍詮�(qiáng)。
　　2.創(chuàng)新性。編寫(xiě)體例注重創(chuàng)新，按照知識(shí)目標(biāo)→能力目標(biāo)→素質(zhì)目標(biāo)→情境模擬→短文對(duì)話→重要詞匯短語(yǔ)→常用句式→能力訓(xùn)練的體例編寫(xiě)，編寫(xiě)內(nèi)容形式新穎、選材獨(dú)到、注重創(chuàng)新，提供最新的對(duì)話案例，注入信息化服務(wù)內(nèi)容，增強(qiáng)了時(shí)代氣息，既滿足了服務(wù)客人的需要，又適應(yīng)學(xué)生及企業(yè)的需求。
　　3.針對(duì)性。有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)服務(wù)能力，不但讓學(xué)生熟悉相關(guān)的行業(yè)服務(wù)流程和服務(wù)技能，還能豐富學(xué)生在酒店、旅游、民航領(lǐng)域中英語(yǔ)方面的專業(yè)詞匯和實(shí)用知識(shí)，為學(xué)生將來(lái)步入社會(huì)從事行業(yè)服務(wù)工作、提高用英語(yǔ)服務(wù)的語(yǔ)言交際能力打下基礎(chǔ)。
　　4.真實(shí)性。書(shū)中對(duì)話的內(nèi)容均真實(shí)地反映旅游、酒店、餐飲、航班信息等服務(wù)場(chǎng)景，在幫助學(xué)生提高英語(yǔ)語(yǔ)言交際能力的同時(shí)，也擴(kuò)大了學(xué)生對(duì)各服務(wù)領(lǐng)域的信息視野，確保吸收知識(shí)的先進(jìn)性和時(shí)代性。
　　5.趣味性。每節(jié)均以情境模擬導(dǎo)入，提出問(wèn)題，借助趣味性濃、思想性強(qiáng)的對(duì)話案例，在形象可感的學(xué)習(xí)中，輕松地掌握英語(yǔ)服務(wù)的技能和技巧內(nèi)容。在語(yǔ)言風(fēng)格上，力求生動(dòng)活潑。
　　本教材不僅可以作為中等和高等職業(yè)院校學(xué)生的行業(yè)英語(yǔ)教材，還可以作為酒店、旅游、空乘、游輪、高鐵一線員工的培訓(xùn)教材、自學(xué)教材及參考手冊(cè)。
　　本書(shū)由姜宇彤擔(dān)任主編，盧君、姜懿軒擔(dān)任副主編，趙心莉、許哲寧參編。從教材的編寫(xiě)到審定和使用，全程請(qǐng)企業(yè)成功人士提建議、講問(wèn)題、說(shuō)思路，他們有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和較深的理論功底，是各自工作領(lǐng)域的行家里手，將他們的合理化建議應(yīng)用到教材設(shè)計(jì)和編寫(xiě)中，提高了教材的實(shí)用性和指導(dǎo)性，使之更加貼近社會(huì)需求。
　　本書(shū)的編寫(xiě)分工如下：項(xiàng)目一、項(xiàng)目二、項(xiàng)目三由營(yíng)口職業(yè)技術(shù)學(xué)院姜宇彤編寫(xiě)，項(xiàng)目四由中國(guó)海洋大學(xué)附屬銀海學(xué)校國(guó)際部姜懿軒編寫(xiě)，項(xiàng)目五由山東煙臺(tái)赫爾曼格邁納爾學(xué)校趙心莉編寫(xiě)，項(xiàng)目六由大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院許哲寧編寫(xiě)，項(xiàng)目七、項(xiàng)目八由營(yíng)口職業(yè)技術(shù)學(xué)院盧君編寫(xiě)，項(xiàng)目九由營(yíng)口職業(yè)技術(shù)學(xué)院姜宇彤和盧君編寫(xiě)，參考答案由全體編者共同編寫(xiě)。全書(shū)內(nèi)容統(tǒng)稿由營(yíng)口職業(yè)技術(shù)學(xué)院姜宇彤完成，全書(shū)校稿工作由營(yíng)口職業(yè)技術(shù)學(xué)院姜宇彤和中國(guó)海洋大學(xué)附屬銀海學(xué)校國(guó)際部姜懿軒完成。
　　另外，本書(shū)參考了一些最新的教材和專著，還參考和借鑒了許多其他文獻(xiàn)資料，由于編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促，未能和各位作者一一聯(lián)系，在此我們一并表示誠(chéng)摯的謝意。
　　由于編者水平有限，加之編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促，疏漏之處在所難免，懇請(qǐng)廣大讀者不吝指正。