2012 年,應華東理工大學網(wǎng)絡教育學院要求,編者結(jié)合長期教學經(jīng)驗,按照網(wǎng)絡教育的特點編撰了網(wǎng)絡教材《有機化學》,承蒙榮國斌教授審稿,教材得以順利出版。6 年來,不少使用者從不同角度提出了很多寶貴的意見和建議,編者感激不盡。近年來,借助于新興的網(wǎng)絡技術,網(wǎng)絡教育的教學理念、教學方法以及教學手段都在革新,傳統(tǒng)的教師錄像講課、學生在線點播的教學方式已經(jīng)不能滿足遠程教育的要求,教學方法的落后嚴重制約了成人學員學習的積極性,因此,改革教學方法,更新教學手段,運用網(wǎng)絡技術把有機教學中的教學難點:化合物三維結(jié)構(gòu)、反應歷程和反應現(xiàn)象的視頻資料,通過 APP 或者掃描二維碼的方式與傳統(tǒng)的紙質(zhì)課本相結(jié)合,讀者可以隨時在智能終端上播放相關課件,徹底實現(xiàn)以現(xiàn)代網(wǎng)絡為中心的全新的學習模式。為此,更新教材、制作必要的視頻資料以及構(gòu)建數(shù)據(jù)機房,是發(fā)展當代網(wǎng)絡教育的必由之路,也是優(yōu)質(zhì)教育資源共享,傳播價值觀的重要手段。為此,編者受華東理工大學網(wǎng)絡學院邀請,對 2012 年出版的網(wǎng)絡教材進行改版。本次改版秉持上一版的思想,為了方便學員利用業(yè)余時間學習,本教材把必要的理論知識劃分為若干個模塊,每個模塊內(nèi)容相對獨立,內(nèi)容精煉,便于短時間內(nèi)學習,涉及化合物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的內(nèi)容,還有相關的視頻資料可以隨時在線觀看;每章節(jié)前附有簡短的序言,對本章涉及內(nèi)容的背景進行了介紹;每章節(jié)前都標明了本章要求掌握的學習目標,每一個知識點都配有例題、自測題,相關的題目都附有啟示以及答案;每章節(jié)末附有知識點總結(jié)以及思考題目,同樣有啟示以及答案;重要的反應方程式用粗體字表示;全書結(jié)尾處附有重要的概念索引,方便學員快速查閱;部分章節(jié)還附有閱讀內(nèi)容,介紹有機化學最新的發(fā)展成果、有機化學研究成果在工業(yè)的實踐應用情況以及必要的安全生產(chǎn)知識。與傳統(tǒng)有機化學教材相比,本教材文字內(nèi)容精簡,而代以相關的圖片、表格;每個知識點都配有自測試題,以便于檢查學習效果;全書所有題目均配有答案以及解題指導,這些習題與網(wǎng)絡練習題、階段練習題相互銜接,方便學員完成網(wǎng)上作業(yè)。本教材對上一版內(nèi)容進行了合并、精簡,全書共有 8 章(含緒論),緒論介紹了碳原子的不同雜化方式以及碳原子的三種成鍵方式;第二章結(jié)合新的命名法,介紹有機化合物的分類與命名。依據(jù)官能團分類法,介紹了每一大類化合物的命名方法;第三章是立體化學,重點為手性概念/立體化學次序規(guī)則以及 R / S 標記,并增加手性藥物與生命等閱讀內(nèi)容;第四章介紹了烴類化合物的來源與性質(zhì),對烷烴、烯烴、二烯烴、環(huán)烷烴、炔烴、鹵代烴、芳香烴的化學性質(zhì)進行了介紹,以閱讀內(nèi)容的方式介紹了工業(yè)煉油、裂解制備烯烴的進展;第五章對醇、酚、醚、醛、酮、羧酸以及其衍生物性質(zhì)及制備做了介紹,對羰基的親核加成反應理論進行了簡化處理,增加了有關閱讀內(nèi)容;第六章分別介紹了硝基化合物、胺類化合物、重氮、偶氮化合物的工業(yè)生產(chǎn)方法以及應用,刪去了 Hofmann 降解歷程以及卡賓內(nèi)容,增加染料相關知識。對涉及生命科學的含氮雜環(huán)化合物做了介紹;第七章對糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)做了簡單介紹,并附乳制品中蛋白質(zhì)含量的檢測方法等閱讀內(nèi)容;第八章為有機化學發(fā)展展望,介紹了新材料、新藥物等新興學科的發(fā)展。全書配有關鍵詞索引,方便學員學習、復習使用。本書適合于化學、化工、食品、制藥、材料、生工等專業(yè)的網(wǎng)院學員使用,也適用于高職高專的學員以及其他愿意自學有機化學的人士閱讀。鑒于分析化學已經(jīng)介紹了波譜解析的相關知識,本教材不再涉及紅外、紫外、質(zhì)譜、核磁等相關原理知識的教學,僅對利用波譜表征有機化合物的結(jié)構(gòu)內(nèi)容做了簡單介紹。就在本書付印之際,中國化學會發(fā)布新的命名規(guī)則,因此按照新的命名規(guī)則對本書中化合物名稱進行了部分修改,以求做到新舊命名規(guī)則的平穩(wěn)過渡。本教材的出版得到了華東理工大學網(wǎng)絡教育學院的大力支持,華東理工大學出版社也對本書的付梓付出了努力,在此一并感謝。由于編者水平有限,加之時間倉促,錯誤在所難免,因此,懇請各位老師、學員在使用、學習過程中及時指出,不勝感謝。本書中除了化學方程式,其他照片來自新華網(wǎng)、百度網(wǎng)、北方網(wǎng)等網(wǎng)絡資源,一并致謝,特此說明。編 者2018 年 5 月于華東理工大學