本書主要研究酒店項(xiàng)目的投資與籌備戰(zhàn)略問(wèn)題，主要內(nèi)容分為酒店投資與酒店籌建兩大板塊，全書總共十一章。其中，酒店投資板塊包含酒店概述、酒店業(yè)態(tài)、酒店投資決策分析、酒店投資環(huán)境分析、酒店投資模式分析、酒店投資戰(zhàn)略管理和酒店市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略等內(nèi)容，酒店籌建板塊包括酒店籌建、酒店工程設(shè)計(jì)與籌建、酒店?duì)I業(yè)籌備、酒店收益管理等內(nèi)容。本書結(jié)合酒店投資的規(guī)律和新趨勢(shì)，引用大量酒店投資與并購(gòu)案例，結(jié)合戰(zhàn)略分析工具，系統(tǒng)全面地提出了酒店項(xiàng)目投資和籌備戰(zhàn)略。
本書是酒店行業(yè)人員和高校酒店管理專業(yè)師生了解和學(xué)習(xí)酒店業(yè)態(tài)、酒店投資分析、酒店決策戰(zhàn)略、酒店籌備和酒店投資測(cè)算的重要學(xué)習(xí)資料。
隨著居民消費(fèi)升級(jí)，作為生活消費(fèi)重要構(gòu)成的酒店業(yè)備受熱捧，酒店投資者越來(lái)越關(guān)注投資的合理性、資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)效率的合理性、資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式的合理性，科學(xué)決策與酒店項(xiàng)目投資成為酒店人的重要要求，酒店開荒也成為酒店人職業(yè)生涯的重要平臺(tái)。酒店投資與籌備戰(zhàn)略成為資本方面的緊缺智慧，有關(guān)酒店投資和籌建方面的相關(guān)書籍和成果較為缺乏�！毒频晖顿Y與籌建戰(zhàn)略》一書是在酒店投資和并購(gòu)不斷升溫的形勢(shì)下推出的。本書采用理論與實(shí)踐結(jié)合的方法，緊密結(jié)合酒店的投資和籌建的理論和實(shí)際操作，具有理論指導(dǎo)和實(shí)踐應(yīng)用雙重特點(diǎn)。本書全面介紹了酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，系統(tǒng)介紹了酒店住宿、酒店餐飲等方面的業(yè)態(tài)表現(xiàn)和特征，還詳細(xì)闡述了當(dāng)前酒店投資的幾種模式，提出了酒店投資的市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析、營(yíng)銷組合等市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略；詳細(xì)介紹了酒店籌建步驟、空間設(shè)計(jì)、組織籌建、工程設(shè)計(jì)、工程管理與實(shí)施等方面的籌建知識(shí)體系，以及陳述了酒店證照辦理、物資采購(gòu)等方面的營(yíng)業(yè)籌備工作；后還介紹了酒店收益管理和成本控制等方面的估算知識(shí)與方法。本書重點(diǎn)介紹了投資戰(zhàn)略方面的內(nèi)容，并對(duì)戰(zhàn)略工具做了全面系統(tǒng)的研究和分析，為酒店投資決策提供戰(zhàn)略和方法支持。
陳海明 男，國(guó)際酒店管理博士，肇慶學(xué)院酒店管理專業(yè)教師。國(guó)家文化和旅游部2018年萬(wàn)名旅游英才雙師項(xiàng)目獲得者，主持省市級(jí)課題6項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)文章15篇。擁有多年高校酒店管理專業(yè)教學(xué)經(jīng)歷以及業(yè)界酒店任職經(jīng)歷。主要研究方向?yàn)榫频旯芾砝碚摵蛯?shí)踐。
目錄
第一章酒店概述/1
第一節(jié)酒店及其分類/1
第二節(jié)酒店集團(tuán)與酒店品牌/10
第三節(jié)酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)/19
第二章酒店業(yè)態(tài)/28
第一節(jié)酒店住宿業(yè)態(tài)/28
第二節(jié)餐飲業(yè)態(tài)/71
第三節(jié)酒店OTA業(yè)態(tài)/85
第三章酒店投資決策分析/104
第一節(jié)酒店投資/104
第二節(jié)酒店投資機(jī)遇與趨勢(shì)/108
第三節(jié)酒店投資決策/112
第四章酒店投資環(huán)境分析/118
第一節(jié)投資環(huán)境分析概述/118
第二節(jié)外部環(huán)境分析/119
第三節(jié)微觀環(huán)境分析/124
第四節(jié)行業(yè)環(huán)境分析/125
第五節(jié)內(nèi)部環(huán)境分析/129
目錄
第五章酒店投資模式分析/136
第一節(jié)產(chǎn)業(yè)平衡投資模式/136
第二節(jié)資本運(yùn)作投資模式/144
第三節(jié)經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)投資模式/147
第四節(jié)品牌與輕資產(chǎn)戰(zhàn)略/149
第五節(jié)地產(chǎn)酒店投資模式/156
第六節(jié)娛樂(lè) 酒店投資模式/162
第六章酒店投資戰(zhàn)略管理/172
第一節(jié)戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理/172
第二節(jié)戰(zhàn)略分析及其流程/183
第三節(jié)戰(zhàn)略分析工具/188
第七章酒店市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略/201
第一節(jié)市場(chǎng)調(diào)查/201
第二節(jié)市場(chǎng)預(yù)測(cè)/208
第三節(jié)競(jìng)爭(zhēng)力分析/214
第四節(jié)STP戰(zhàn)略/217
第五節(jié)酒店投資區(qū)位分析/221
第六節(jié)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷組合/224
第八章酒店籌建/233
第一節(jié)酒店籌建步驟/233
第二節(jié)酒店功能與空間設(shè)計(jì)/234
第三節(jié)酒店機(jī)構(gòu)與組織籌建/245
第四節(jié)酒店籌資/253
第九章酒店工程設(shè)計(jì)與籌建/260
第一節(jié)酒店工程設(shè)計(jì)/260
第二節(jié)酒店工程籌建管理/263
第三節(jié)酒店工程籌建實(shí)施/267
第十章酒店?duì)I業(yè)籌備/273
第一節(jié)酒店管理模式/273
第二節(jié)證照辦理與物資采購(gòu)/280
第三節(jié)市場(chǎng)推廣與品牌拓展/287
第四節(jié)營(yíng)業(yè)籌備/293
第十一章酒店收益管理/303
第一節(jié)酒店收益管理概述/303
第二節(jié)酒店成本控制/306
第三節(jié)酒店投資項(xiàng)目的投資估算/313
第四節(jié)酒店投資項(xiàng)目的收益估算/318
參考文獻(xiàn)/327
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