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食品質(zhì)量安全管理(高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材) 本教材的編寫遵循*的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范,根據(jù)食品質(zhì)量安全管理工作崗位要求,分成7個(gè)項(xiàng)目,每個(gè)項(xiàng)目由若干個(gè)任務(wù)組成,主要包括食品質(zhì)量與安全控制相關(guān)概念辨析、食品質(zhì)量管理技術(shù)應(yīng)用、食品安全危害識(shí)別與控制、食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、OPRP方案和HACCP計(jì)劃的制定、食品質(zhì)量安全管理體系的建立與實(shí)施、食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)等內(nèi)容。
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