本書以生物大分子的結構與功能、基本代謝網絡及其信息傳遞為重點，全面介紹了生物化學的基本內容和各代謝的框架關系，各部分都編入了近年來的新進展，以反映生物化學的發(fā)展。
1 緒論
1.1 生物化學的研究范圍
1.1.1 生物體的化學組成
1.1.2 生物體的物質能量代謝及調節(jié)
1.1.3 生物體的信息代謝
1.2 生物化學的發(fā)展簡史
1.3 生物化學與其他學科的關系
1.4 生物化學的應用和發(fā)展前景
思考題
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2 核酸的結構與功能
2.1 核酸的種類和化學組成
2.1.1 核酸的種類和分布
2.1.2 核酸的化學組成
2.1.3 核酸的生物學功能
2.2 核酸的結構
2.2.1 核酸的一級結構
2.2.2 DNA的二級結構
2.2.3 DNA的**結構
2.2.4 RNA的結構
2.3 核酸的理化性質及其應用
2.3.1 核酸的一般性質
2.3.2 核酸的紫外吸收性質
2.3.3 核酸的變性與復性
2.3.4 分子雜交
思考題
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3 蛋白質化學
3.1 氨基酸
3.1.1 蛋白質氨基酸的結構及分類
3.1.2 氨基酸的理化性質
3.2 肚
3.2.1 肽和肽鏈的結構及命名
3.2.2 重要的天然寡肽
3.3 蛋白質的分子結構
3.3.1 蛋白質的級結構
3.3.2 蛋白質的構象和維持構象的作用力
3.3.3 蛋白質的二級結構
3.3.4 蛋白質的三級結構
3.3.5 蛋白質的四級結構
3.4 蛋白質結構與功能的關系
3.4.1 一級結構與功能的關系
3.4.2 空間結構與功能的關系
3.5 蛋白質的重要性質
3.5.1 蛋白質的兩性解離及等電點
3.5.2 蛋白質的膠體性質
3.5.3 蛋白質的相對分子質量
3.5.4 蛋白質的沉淀反應
3.5.5 蛋白質的變性與復性
3.5.6 蛋白質的紫外吸收與顯色反應
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