項(xiàng)目一：走進(jìn)咖啡世界
任務(wù)1：認(rèn)識咖啡
1.咖啡樹
2.咖啡豆
3.咖啡烘焙工藝
互動(dòng)角：挑選圓豆
任務(wù)2：咖啡文化
1.速溶咖啡文化
2.星巴克文化
3.精品咖啡文化
互動(dòng)角：咖啡的常見誤區(qū)
任務(wù)3：走進(jìn)咖啡館
1.認(rèn)識咖啡器具
2.感官鑒定
3.金杯萃取
互動(dòng)角：咖啡大師訪談
項(xiàng)目二：意式咖啡制作 任務(wù)1：認(rèn)識意式咖啡
任務(wù)2：制作意式咖啡
1.萃取技術(shù)
2.拉花藝術(shù)
3.制作一款屬于自己喜歡的意式咖啡
(1)濃縮咖啡（Espresso)
(2)拿鐵咖啡（Caffè Latte）
(3)卡布奇諾（Cappuccino）
(4)摩卡咖啡（CafeMocha）
(5)馬琪雅朵（Machiatto）
(6)焦糖瑪琪朵（Caramel Macchiato）
(7)美式咖啡（Americano）
(8)康寶藍(lán)（Con Panna）
互動(dòng)角：WBC比賽
手繪咖啡飲品及闡述各飲品的比例等
項(xiàng)目三： 單品咖啡沖泡
任務(wù)1：辨識咖啡豆
任務(wù)2：愛樂壓萃取
任務(wù)3：法壓萃取
任務(wù)4：虹吸壺萃取
任務(wù)5：比利時(shí)皇家壺萃取
任務(wù)6：手沖咖啡
任務(wù)7：美式咖啡機(jī)萃取
任務(wù)8：其他方法萃取
任務(wù)8：冷萃咖啡
互動(dòng)角：小組比賽——聞豆香識國家及烘焙深度
項(xiàng)目四：咖啡飲品創(chuàng)意
任務(wù)1：認(rèn)識酒水
任務(wù)2：飲品調(diào)制的基本技法
任務(wù)3：制作幾款創(chuàng)意咖啡
互動(dòng)角：咖啡典故分享會(huì)（愛爾蘭咖啡、皇家咖啡等）
項(xiàng)目五：咖啡出品與咖啡門店經(jīng)營 任務(wù)1：咖啡出品服務(wù)
任務(wù)2：咖啡門店經(jīng)營
任務(wù)3：咖啡師職業(yè)生涯
項(xiàng)目六：咖啡與西點(diǎn)配餐 任務(wù)1：咖啡與西點(diǎn)
任務(wù)2：咖啡與中式點(diǎn)心
任務(wù)3：咖啡與亞洲菜
附錄1：咖啡英語
附錄2：咖啡廳音樂曲目