客房服務(wù)與管理（第2版）（21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃精品系列教材）
定 價(jià)：34.8 元
叢書名：21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列；高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃精品系列教材
- 作者：雷明化 郭建華
- 出版時(shí)間：2019/7/1
- ISBN：9787300271866
- 出 版 社：中國(guó)人民大學(xué)出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁(yè)碼：244
- 紙張：
- 版次：2
- 開本：16
本書以客房服務(wù)職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以客房服務(wù)與管理的各個(gè)業(yè)務(wù)模塊和工作項(xiàng)目為主線，全面、系統(tǒng)地介紹了客房基礎(chǔ)知識(shí)、客房產(chǎn)品設(shè)計(jì)、清潔保養(yǎng)管理、客房對(duì)客服務(wù)、洗衣房服務(wù)與管理、客房督導(dǎo)管理等內(nèi)容。教材內(nèi)容上，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，體現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)。采用浙江君瀾酒店集團(tuán)服務(wù)和管理流程，內(nèi)容簡(jiǎn)潔、實(shí)用性強(qiáng)。
雷明化，副教授，浙江旅游職業(yè)學(xué)院千島湖校區(qū)管委會(huì)主任，浙江省教育廳高校青年教師資助對(duì)象。浙江省精品課程《餐飲運(yùn)行與管理》、院優(yōu)秀核心課程《客房服務(wù)與管理》、《飯店禮儀規(guī)范》主講教師之一，教學(xué)效果優(yōu)秀。擔(dān)任浙江省飯店星級(jí)檢查員、浙江省勞動(dòng)廳客房考評(píng)員，多次擔(dān)任省市技能比武裁判工作，為行業(yè)培訓(xùn)人次達(dá)3000人，受到了業(yè)界的普遍好評(píng)。
模塊一 走進(jìn)客房部
項(xiàng)目一 客房部的作用、功能任務(wù)及業(yè)務(wù)特點(diǎn)
項(xiàng)目二 客房部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置與業(yè)務(wù)分工
項(xiàng)目三 客房部員工的素質(zhì)要求及基本禮儀規(guī)范
項(xiàng)目四 客房部與其他部門的關(guān)系
模塊二 客房產(chǎn)品設(shè)計(jì)
項(xiàng)目一 客房產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目二 客房產(chǎn)品裝飾設(shè)計(jì)
項(xiàng)目三 客房產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)
模塊三 客房清潔保養(yǎng)
項(xiàng)目一 客房清潔保養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目二 客房清潔保養(yǎng)工作任務(wù)與崗位職責(zé)
項(xiàng)目三 客房清潔保養(yǎng)服務(wù)技能
項(xiàng)目四 客房清潔保養(yǎng)管理技能
模塊四 客房對(duì)客服務(wù)
項(xiàng)目一 客房對(duì)客服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目二 客房對(duì)客服務(wù)工作任務(wù)與崗位職責(zé)
項(xiàng)目三 客房對(duì)客服務(wù)基本技能
項(xiàng)目四 客房對(duì)客服務(wù)質(zhì)量管理
模塊五 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
項(xiàng)目一 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目二 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作任務(wù)與崗位職責(zé)
項(xiàng)目三 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)服務(wù)技能
項(xiàng)目四 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)管理技能
模塊六 洗衣房服務(wù)與管理
項(xiàng)目一 洗衣房服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目二 洗衣房服務(wù)工作任務(wù)與崗位職責(zé)
項(xiàng)目三 洗衣房服務(wù)基本技能
項(xiàng)目四 洗衣房服務(wù)管理技能
模塊七 客房督導(dǎo)管理
項(xiàng)目一 客房督導(dǎo)管理基礎(chǔ)知識(shí)
項(xiàng)目二 客房督導(dǎo)管理工作任務(wù)
項(xiàng)目三 客房督導(dǎo)管理基本內(nèi)容
項(xiàng)目四 客房特殊情況處理
參考文獻(xiàn)
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