目錄
第1章酒店概述
1.1酒店業(yè)產(chǎn)生與發(fā)展/00
1.1.1酒店的分類(lèi)/00
1.1.2酒店的基本特點(diǎn)/00
1.2酒店的基本設(shè)施/00
1.3酒店產(chǎn)品/00
1.3.1酒店產(chǎn)品含義/00
1.3.2酒店產(chǎn)品的構(gòu)成/00
1.3.3酒店產(chǎn)品的層次/00
1.3.4酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)/0
1.4酒店經(jīng)營(yíng)理念及管理目標(biāo)/0
1.4.1酒店的經(jīng)營(yíng)理念/0
1.4.2酒店經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)/0
1.5酒店會(huì)計(jì)人員及前臺(tái)的具體工作/0
1.5.1會(huì)計(jì)工作流程及內(nèi)容/0
1.5.2出納工作流程及內(nèi)容/0
1.5.3前臺(tái)收銀員的崗位職責(zé)/0
1.5.4酒店會(huì)計(jì)計(jì)量屬性/0
1.6酒店會(huì)計(jì)科目的設(shè)置/0
1.6.1設(shè)置原則/0
1.6.2會(huì)計(jì)科目分類(lèi)列表/0

第2章酒店預(yù)算管理
2.1酒店預(yù)算體系/0
2.1.1預(yù)算分類(lèi)/0
2.1.2客房部收入與成本預(yù)算/0
2.1.3餐飲部收入與成本預(yù)算/0
2.2預(yù)算的編制方法/0
2.2.1增量預(yù)算與零基預(yù)算/0
2.2.2概率預(yù)算/0
2.2.3固定預(yù)算與彈性預(yù)算/0
2.2.4定期預(yù)算和滾動(dòng)預(yù)算/0
2.3財(cái)務(wù)預(yù)算的編制/0
2.3.1現(xiàn)金預(yù)算的編制/0
2.3.2預(yù)計(jì)利潤(rùn)表的編制/0
2.3.3預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表的編制/0

第3章新收入準(zhǔn)則圖解與應(yīng)用
3.1新收入準(zhǔn)則核心/0
3.1.1五步法模型/0
3.1.2如何識(shí)別合同/0
3.1.3新名詞：履約義務(wù)/0
3.1.4履約時(shí)間/0
3.1.5履約進(jìn)度/0
3.2交易價(jià)格的分?jǐn)?0
3.2.1兩項(xiàng)或多項(xiàng)履約義務(wù)交易價(jià)格分?jǐn)?0
3.2.2收入確認(rèn)/0

第4章酒店客房部的會(huì)計(jì)核算
4.1客房部概述/0
4.1.1客房部的地位和作用/0
4.1.2客房部的業(yè)務(wù)特點(diǎn)/0
4.1.3顧客入住的管理/0
4.1.4顧客離店管理/0
4.1.5客房營(yíng)業(yè)工作環(huán)節(jié)/0
4.2客房的定價(jià)方法/0
4.2.1客房?jī)r(jià)格分類(lèi)/0
4.2.2以成本為基礎(chǔ)的定價(jià)方法/0
4.2.3以市場(chǎng)需求為基礎(chǔ)的定價(jià)方法/0
4.2.4以競(jìng)爭(zhēng)為中心的定價(jià)法/0
4.2.5客房定價(jià)策略/0
4.3客房部營(yíng)業(yè)收入的核算/0
4.3.1客房營(yíng)業(yè)收入的確認(rèn)/0
4.3.2酒店收入需要設(shè)置的賬戶(hù)/0
4.3.3客房營(yíng)業(yè)收入的核算/0
4.4客房部成本的核算/0
4.4.1酒店成本賬戶(hù)的設(shè)置/0
4.4.2客房部成本的控制/0
4.4.3應(yīng)付職工薪酬的核算/0
4.4.4客房部折舊、修理、裝修的核算/
4.4.5能源消耗的核算/
4.4.6服裝費(fèi)的核算/ⅣⅢ

第5章酒店餐飲部的會(huì)計(jì)核算
5.1酒店餐飲部的基本常識(shí)/
5.1.1酒店餐飲部的特點(diǎn)/
5.1.2餐飲部的組織架構(gòu)/
5.1.3餐飲部工作職能/
5.2餐飲營(yíng)業(yè)管理/
5.2.1餐單管理/
5.2.2餐飲吧臺(tái)的監(jiān)控/
5.3餐飲部收入的核算/
5.3.1餐飲部的銷(xiāo)售收款方式/
5.3.2餐飲部收入的賬務(wù)處理/
5.4餐飲制品毛利率的計(jì)算/
5.4.1酒店毛利率的核算/
5.4.2提升餐飲毛利率的方法/
5.5餐飲制品銷(xiāo)售價(jià)格的制訂/
5.5.1銷(xiāo)售毛利率法/
5.5.2成本毛利率法/
5.6餐飲部成本的核算/
5.6.1餐飲部原材料的管理/
5.6.2原料及主要材料購(gòu)進(jìn)的核算/
5.6.3餐飲部原材料內(nèi)部調(diào)撥財(cái)務(wù)核算/
5.6.4餐飲原材料盤(pán)點(diǎn)方法/

第6章酒店商品部的會(huì)計(jì)核算
6.1酒店商品部的基本常識(shí)/
6.1.1商品部的作用/
6.1.2商品部的功能特征/
6.1.3提高商品部經(jīng)濟(jì)效益的途徑/
6.2商品進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)的核算/
6.2.1商品進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)的定義/
6.2.2商品進(jìn)銷(xiāo)差價(jià)的賬務(wù)處理/
6.3商品購(gòu)進(jìn)的核算/
6.3.1商品購(gòu)進(jìn)的過(guò)程/
6.3.2商品購(gòu)進(jìn)的賬務(wù)處理/
6.4商品銷(xiāo)售的核算/
6.4.1商品銷(xiāo)售的一般過(guò)程/
6.4.2商品銷(xiāo)售的賬務(wù)處理/
6.5鮮果等商品的核算/
6.5.1鮮果類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)/
6.5.2鮮果類(lèi)商品的核算要點(diǎn)/
6.6商品調(diào)價(jià)和削價(jià)的核算/
6.6.1商品調(diào)價(jià)的財(cái)務(wù)處理/
6.6.2商品削價(jià)的賬務(wù)處理/
6.7商品盤(pán)點(diǎn)短缺和溢余的核算/
6.7.1商品盤(pán)點(diǎn)的概念/
6.7.2商品盤(pán)點(diǎn)的賬務(wù)處理/
6.8商品內(nèi)部調(diào)撥的核算/
6.8.1商品內(nèi)部調(diào)撥的表現(xiàn)形式/
6.8.2商品內(nèi)部調(diào)撥的賬務(wù)處理/ⅥⅤ

第7章酒店康樂(lè)部的會(huì)計(jì)核算
7.1酒店康樂(lè)部概述/
7.1.1康樂(lè)部的作用/
7.1.2康樂(lè)部的地位/
7.1.3康樂(lè)部的組織機(jī)構(gòu)與職權(quán)/
7.2康樂(lè)部的會(huì)計(jì)核算/
7.2.1舞廳的管理/
7.2.2舞廳的賬務(wù)處理/
7.3洗浴中心的會(huì)計(jì)核算/
7.4電子游戲廳的會(huì)計(jì)核算/

第8章固定資產(chǎn)的核算
8.1固定資產(chǎn)科目的設(shè)置/
8.1.1固定資產(chǎn)初始計(jì)量/
8.1.2固定資產(chǎn)折舊的核算/
8.2固定資產(chǎn)的后續(xù)支出/
8.3固定資產(chǎn)的期末計(jì)量/
8.3.1固定資產(chǎn)清查的核算/
8.3.2固定資產(chǎn)減值的核算/
8.4固定資產(chǎn)的處置/
第9章無(wú)形資產(chǎn)
9.1無(wú)形資產(chǎn)科目的具體運(yùn)用/
9.2無(wú)形資產(chǎn)的攤銷(xiāo)/
9.3無(wú)形資產(chǎn)的處置/
9.4無(wú)形資產(chǎn)稅收優(yōu)惠/

第10章酒店稅費(fèi)的核算
10.1酒店企業(yè)如何抵扣和繳納增值稅/
10.1.1一般納稅人和小規(guī)模納稅人的認(rèn)定/
10.1.2酒店收入構(gòu)成及適用稅率/
10.1.3增值稅科目設(shè)置/
10.1.4增值稅發(fā)票/
10.1.5進(jìn)項(xiàng)稅額管理/
10.1.6可以抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額的賬務(wù)處理/
10.1.7不可以抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額的賬務(wù)處理/
10.1.8銷(xiāo)項(xiàng)稅額的管理/
10.1.9銷(xiāo)項(xiàng)稅額的賬務(wù)處理/
10.1.10納稅義務(wù)發(fā)生時(shí)點(diǎn)與確認(rèn)收入不一致的處理/
10.1.11增值稅檢查調(diào)整的會(huì)計(jì)處理/
10.1.12繳納增值稅會(huì)計(jì)處理/
10.1.13納稅申報(bào)/
10.1.14增值稅加計(jì)抵減會(huì)計(jì)處理/
10.1.15增值稅留抵退稅新政會(huì)計(jì)處理/
10.1.16增值稅減免稅款的會(huì)計(jì)處理/
10.1.17小微企業(yè)免征增值稅的會(huì)計(jì)處理/
10.1.18購(gòu)買(mǎi)稅控設(shè)備及服務(wù)費(fèi)的會(huì)計(jì)處理/
10.2稅金及附加/
10.2.1城市維護(hù)建設(shè)稅/
10.2.2教育費(fèi)附加/
10.2.3車(chē)輛購(gòu)置稅/
10.2.4車(chē)船稅/
10.2.5印花稅/
10.3企業(yè)所得稅/
10.3.1企業(yè)所得稅要素/
10.3.2哪些收入要繳納企業(yè)所得稅/
10.3.3準(zhǔn)予扣除的項(xiàng)目/
10.3.4計(jì)稅基礎(chǔ)/
10.3.5當(dāng)期所得稅/
10.3.6所得稅費(fèi)用的計(jì)算/
10.3.7稅收優(yōu)惠/
10.4個(gè)人所得稅/
10.4.1綜合所得/
10.4.2應(yīng)納稅所得額的計(jì)算/
10.4.3匯算清繳/ⅧⅦ

第11章酒店費(fèi)用與利潤(rùn)核算
11.1銷(xiāo)售費(fèi)用/
11.1.1銷(xiāo)售費(fèi)用科目具體設(shè)置/
11.1.2銷(xiāo)售費(fèi)用賬務(wù)處理/
11.2管理費(fèi)用/
11.2.1管理費(fèi)用科目具體設(shè)置/
11.2.2管理費(fèi)用賬務(wù)處理/
11.3財(cái)務(wù)費(fèi)用/
11.3.1財(cái)務(wù)費(fèi)用科目具體設(shè)置/
11.3.2財(cái)務(wù)費(fèi)用賬務(wù)處理/
11.4利潤(rùn)結(jié)轉(zhuǎn)/
11.4.1本年利潤(rùn)科目具體設(shè)置/
11.4.2期末結(jié)轉(zhuǎn)/
11.5凈利潤(rùn)分配/
11.5.1盈余公積科目具體設(shè)置/
11.5.2盈余公積賬務(wù)處理/

第12章財(cái)務(wù)報(bào)表的編制
12.1資產(chǎn)負(fù)債表/
12.1.1資產(chǎn)負(fù)債表的構(gòu)成原理/
12.1.2“期末余額”填列方法/
12.1.3資產(chǎn)項(xiàng)目的填列方法/
12.1.4負(fù)債項(xiàng)目的填列方法/
12.1.5所有者權(quán)益項(xiàng)目的填列方法/
12.1.6資產(chǎn)負(fù)債表編制案例/
12.1.7資產(chǎn)結(jié)構(gòu)分析/
12.1.8資產(chǎn)構(gòu)成要素分析/
12.2利潤(rùn)表/
12.2.1利潤(rùn)表的編制方法/
12.2.2利潤(rùn)表編制案例/
12.3現(xiàn)金流量表/
12.3.1經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量項(xiàng)目計(jì)算/
12.3.2投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量項(xiàng)目計(jì)算/
12.3.3融資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量有關(guān)項(xiàng)目的計(jì)算/
12.3.4現(xiàn)金流量表編制案例/
12.4所有者權(quán)益變動(dòng)表/
12.4.1所有者權(quán)益變動(dòng)表含義及結(jié)構(gòu)/
12.4.2所有者權(quán)益變動(dòng)表的編制案例/

參 考 文 獻(xiàn)00