《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，依據(jù)教育部《中等職業(yè)學校高星級飯店運營與管理專業(yè)教學標準》及相關(guān)行業(yè)標準，在2015年版本的基礎(chǔ)上修訂而成。
　　《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》共分九個項目，內(nèi)容包括：認識餐飲、餐飲服務(wù)技能、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、宴會服務(wù)、酒吧服務(wù)、菜單設(shè)計、餐飲人力資源管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理。結(jié)合現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)新的變化趨勢，本次修訂增加了移動支付、主題宴會、世界技能大賽、“一帶一路”國家菜看介紹、APP遠程點菜等富有時代感的內(nèi)容，并依據(jù)實際教學情況對相關(guān)任務(wù)進行了調(diào)整，調(diào)整后的內(nèi)容層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強。
　　《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》配套了微視頻、學習卡、練習冊等輔助的學習資源，使得《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》好教易學，內(nèi)容更易于掌握理解。
　　《餐飲服務(wù)與管理（第2版）》可作為中等職業(yè)學校高星級飯店運營與管理專業(yè)教材，也可作為飯店崗位培訓教材和飯店服務(wù)員等級考試用書。