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本書收入上海45家實體書店咖啡文化的故事，以及上海市書刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2021年上海主要實體書店咖啡經營項目調研報告》。近十年開業(yè)的本地實體書店均十分重視咖啡經營，咖啡經營已成為新開書店的主營業(yè)務之一。多家全國連鎖書店進入上海，以書店咖啡體驗生活方式第三空間等多種業(yè)態(tài)綜合經營，讀者定位更加年輕化，自營咖啡品牌相對較為成熟，已經成為書店多元經營必不可少的一環(huán)。如西西弗書店的矢量咖啡、大眾書局的紙品咖啡、言幾又書店的言幾又咖啡、建投書局的傳記咖啡、衡山·和集的The Mix-Place咖啡等。

本書通過對實體書店咖啡經營的現(xiàn)狀、發(fā)展走勢的講述和調研，反映上海實體書店咖啡經營的概貌，探索咖啡作為書店復合型經營方式基礎業(yè)態(tài)的潛在價值，推動業(yè)態(tài)融合、搭建交流平臺、加強產業(yè)引導，促進上海圖書發(fā)行產業(yè)多元融合發(fā)展。

前言

◆文 / 李爽（上海市書刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會會長）

書、咖啡、音樂，當你置身于朵云書院，抑或西西弗書店，你會發(fā)現(xiàn)，三者結合得那么和諧，而閱讀則是貫穿其中的主線。一本心儀的書，一杯風情萬種的卡布奇諾，一支舒緩的音樂，你沉浸其中，仿佛正與作者進行著一場心靈的對話。此生未完，總有一本書刻在記憶中改變著你的三觀。

《好書店·好咖啡上海45家書店的故事》就是這樣一本書，將書和咖啡完美融合在書店的閱讀空間中。

本書收入了全市15個區(qū)的45家有咖啡經營的書店、農家書屋，基本囊括了書店經營咖啡的三種模式，自營、合作、品牌引進，大多數(shù)的連鎖書店如新華書店、西西弗書店、大眾書局、言幾又書店、鐘書閣、大隱書局等都有自營咖啡，有些咖啡品牌已比較成熟，如西西弗書店的矢量咖啡、大眾書局的紙品咖啡、鐘書閣的書癡咖啡等。

近年開業(yè)的新型實體書店注重閱讀空間的營造，場景化設計，差異化經營，引入咖啡成為一種潮流。 2017年年底開業(yè)的光的空間·新華書店培育了自己的咖啡品牌，有兩位全職咖啡師，擁有Q阿拉比卡證和SCA國際金杯沖煮高級資質；2018年起航的上海朵云文化發(fā)展有限公司旗下5家書店均有咖啡業(yè)務，打造了咖啡品牌C cafe，一個月咖啡經營收入150萬元；2018年開在外灘的讀者書店咖啡經營額占25%以上，月點單量超過2500杯；咖啡經營則是2018年年底開業(yè)的大夏書店的主營業(yè)務，營業(yè)收入占到全店收入的60%。

咖啡對于書店的價值首先是收入貢獻，少占全店銷售的兩成到三成，多的可以占到一半；其次是吸引客流，延長了讀者停留在書店的時間；其三是業(yè)態(tài)多元、復合經營，增強了書店的運營能力和品牌競爭力；其四，助力閱讀出圈，將好書帶入更多的圈層。如光的空間帶著特調咖啡，走出書業(yè)圈，先后參加了長三角文博會、上海咖啡節(jié)、家博會等展會，以快閃店展會特調咖啡的模式，將閱讀、將好書帶進了更多的圈層。

從上海45家書店、農家書屋的咖啡運營情況來看，咖啡毋庸置疑成了閱讀的催化劑，使閱讀更加立體、書店更加溫馨。

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