王愈，男，1968年11月出生于山西省太谷縣。1991年畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學食品科學系，獲工學學士學位，1999年于山西農(nóng)業(yè)大學食品科學系，獲農(nóng)學碩士學位，2007年畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院，獲工學博士學位�，F(xiàn)任山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院食品工程系主任、副教授、碩士生導師，《食品與機械》期刊首屆特邀編委，《食品科學》雜志審稿專家，主持山西省自然科學基金項目（項目名稱：電場誘導采后果實應激生物效應的貯藏機制研究，項目編號2010011039-2）和山西省留學歸國人員資助項目（項目名稱：電場調(diào)控采后果實應激效應發(fā)生的貯藏模式研究，項目編號2010047）及山西農(nóng)業(yè)大學2008年度博士科研啟動項目（項目名稱：高壓電場千制果蔬的研究）3項，以主研人身份參與國家自然基金1項（項目名稱，采后果蔬的電磁應激生物效應及保鮮機理研究，課題編號：30871764），北京市自然基金1項f項目名稱：電磁場調(diào)控果蔬內(nèi)源乙烯發(fā)生機理及保鮮控制研究，課題編號：6062016），申報的“利用高壓交變電場處理番茄的方法”發(fā)明專利已于2010年11月10日被中華人民共和國國家知識產(chǎn)權局授權。2001年曾赴日本長野縣與長野縣果樹研究所等單位進行紅富士蘋果貯藏保鮮合作研究，研究成果曾在日本東京國際食品工業(yè)展發(fā)表并獲優(yōu)秀獎，發(fā)表在“Journal of the Science of Food and Agri-culture”期刊的“Keeping the quality of tomato fruit by high electrostatic field pre-treatment during storage”，為國內(nèi)該研究領域首篇被SCI收錄論文，此外發(fā)表在《農(nóng)業(yè)工程學報》、《農(nóng)業(yè)機械學報》、《中國食品學報》、《食品科學》等學術刊物論文20余篇，其中SCI收錄1篇，El收錄6篇，出版著作1部，編寫教材3部。