《舌尖上的安全》為太原電視臺(tái)（播出平臺(tái)）、山西醫(yī)科大學(xué)管理學(xué)院（專業(yè)支持）聯(lián)合制作，就有關(guān)食品安全的有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行講解。意在大力發(fā)揮新聞媒體的傳播力和影響力，提升人民群眾食品安全意識(shí)，推動(dòng)食品安全知識(shí)的普及，促進(jìn)食品藥品監(jiān)督工作的全民關(guān)注、全民參與。節(jié)目從2016年7月18日開(kāi)播以來(lái)，每天一期。已經(jīng)播出116期。本書(shū)將播出的節(jié)目（每30期一冊(cè)）結(jié)合人衛(wèi)社的云空間，將視頻和文字結(jié)合，推動(dòng)食品安全的科學(xué)普及