本書(shū)在分析我國(guó)城鎮(zhèn)化和糧食安全背景的基礎(chǔ)上，論證城鎮(zhèn)化進(jìn)程對(duì)糧食安全影響的基礎(chǔ)理論，建立糧食主產(chǎn)區(qū)城鎮(zhèn)化與糧食安全的邏輯關(guān)系。從理論和實(shí)踐上探索糧食主產(chǎn)區(qū)城鎮(zhèn)化對(duì)糧食生產(chǎn)和消費(fèi)的影響因素、影響機(jī)制和影響程度等，揭示糧食主產(chǎn)區(qū)城鎮(zhèn)化與糧食生產(chǎn)及消費(fèi)之間的互動(dòng)機(jī)理和運(yùn)行規(guī)律。運(yùn)用面板數(shù)據(jù)模型等計(jì)量分析方法，以產(chǎn)糧大省河南省為案例測(cè)定和檢驗(yàn)糧食主產(chǎn)區(qū)城鎮(zhèn)化對(duì)糧食生產(chǎn)及消費(fèi)的影響原因及影響程度，找出保障糧食安全的重點(diǎn)方向，提出城鎮(zhèn)化進(jìn)程中保障河南省糧食生產(chǎn)和糧食消費(fèi)的重點(diǎn)思路，以及保障糧食主產(chǎn)區(qū)糧食安全的主要應(yīng)對(duì)措施和政策建議。

　　第一章主要從理論上闡述城鎮(zhèn)化對(duì)糧食安全的影響。從近年來(lái)國(guó)內(nèi)外城鎮(zhèn)化和糧食安全問(wèn)題背景出發(fā)，引申到我國(guó)城鎮(zhèn)化對(duì)糧食安全的影響探討。梳理國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前理論與實(shí)證研究中仍值得擴(kuò)展和延伸的問(wèn)題。

　　第二章對(duì)河南省糧食安全的影響因素進(jìn)行實(shí)證性描述分析。我們發(fā)現(xiàn)快速城鎮(zhèn)化將嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)耕地面積和農(nóng)業(yè)投入勞動(dòng)力，影響糧食的生產(chǎn)供給，同時(shí)城鎮(zhèn)化還會(huì)帶來(lái)城鄉(xiāng)居民飲食消費(fèi)量增加和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，增加糧食需求，從而造成糧食供需失衡，影響糧食安全。

　　第三章以河南省為例，深入研究糧食主產(chǎn)區(qū)城鎮(zhèn)化對(duì)糧食生產(chǎn)所需耕地資源的影響。我們發(fā)現(xiàn)國(guó)家的發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移趨勢(shì)促進(jìn)了河南省的城鎮(zhèn)化和工業(yè)化，進(jìn)而造成河南省耕地面積和人均耕地面積的減少，顯著影響著產(chǎn)糧大縣的糧食生產(chǎn)，引發(fā)糧食安全問(wèn)題，而更加嚴(yán)格的耕地保護(hù)政策則可顯著降低耕地流失的速度。

　　第四章使用面板計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型檢驗(yàn)在縣級(jí)層面上驅(qū)動(dòng)我國(guó)中部產(chǎn)糧大省河南省農(nóng)業(yè)用地向城市用地轉(zhuǎn)移的社會(huì)經(jīng)濟(jì)變量和政策變量。城市工資是農(nóng)業(yè)用地向城市用地轉(zhuǎn)移的最具影響力的正向因素，而農(nóng)業(yè)財(cái)政支持是最具影響力的負(fù)向因素。政府加強(qiáng)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、提高農(nóng)業(yè)部門(mén)的收入水平有助于保護(hù)耕地，有利于糧食安全，也可減弱對(duì)其他生態(tài)環(huán)境脆弱省份的生態(tài)環(huán)境壓力。

　　第五章利用面板計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型檢驗(yàn)城市化和其他社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素對(duì)于河南省化肥使用強(qiáng)度的影響及其內(nèi)在機(jī)制。結(jié)果顯示，消減的人均農(nóng)業(yè)用地與更高的化肥使用強(qiáng)度相關(guān)，城市工資與化肥使用強(qiáng)度正相關(guān)，人均GDP和人均政府對(duì)農(nóng)業(yè)的支出都正向地導(dǎo)致了化肥使用強(qiáng)度的增加。城鎮(zhèn)化發(fā)展造成農(nóng)業(yè)用地流轉(zhuǎn)，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力減少，對(duì)糧食生產(chǎn)產(chǎn)生負(fù)面影響；同時(shí)也促進(jìn)了農(nóng)業(yè)用地集約化，提高了糧食生產(chǎn)能力，對(duì)糧食生產(chǎn)具有正面影響。

　　第六章對(duì)河南省居民的重要食品消費(fèi)量進(jìn)行了兩組對(duì)照分析，把對(duì)各個(gè)食品的消費(fèi)量折合成最終的土地需求。研究發(fā)現(xiàn)城鎮(zhèn)化會(huì)對(duì)居民人均糧食需求產(chǎn)生巨大的影響：城鎮(zhèn)化水平越高，人均土地需要量也越高。河南省的城鎮(zhèn)化進(jìn)程不但會(huì)影響糧食的生產(chǎn)，更會(huì)顯著地影響糧食的需求，并深刻地影響全國(guó)的糧食安全。