中國的飯局歷史悠久，古有“鴻門宴”爭權(quán)奪位，今有“飯局門”各取所需；古有“青梅煮酒”盡顯真英雄本色，今有“飯局三陪”再展其如簧巧舌。雖然文字有別，但都是以飯局為媒；雖然都是以吃飯為名，但卻都有著“暗渡陳倉”之意；雖然相隔千年之久，卻都暗藏著把酒論成敗之實。
    飯局不是萬能的，沒有飯局卻是萬萬不能的
    中國人一向注重飲食，無論是逢年過節(jié)、孩子升學(xué)、參軍人伍、婚喪嫁娶、升官易職，還是送迎、團聚、求人辦事，都少不了一頓豐盛的酒宴。而我們所說的社交公關(guān)，請客吃飯首當(dāng)其沖。在這個社會上，人不能孤立地存在，所以只要你生存在這社會里，就離不開形形色色、大大小小的飯局。與我們息息相關(guān)的人脈圈子、社會關(guān)系、資源信息、交情交易，也因此統(tǒng)統(tǒng)融人到飯局之中。所以說，中國的飲食之道，其實同樣是人情的融合之道。
    一頓飯關(guān)系著一個人的溫飽和生活質(zhì)量，而一個“局”則關(guān)系著一個人的前途發(fā)展。如果設(shè)好一個完美的“飯局”，就有機會給自己帶來一個莫大的發(fā)展前景。
    完美的飯局，于公于私都有百利而無一害。在生活上，既可以使親朋好友間的溝通交流更順利，使彼此的感情更融洽，又可以擴大交際圈，以備將來某個時候，發(fā)揮交際圈巨大的作用；在事業(yè)上，飯局無疑可以給交際關(guān)系穿上一層親密的外衣，從而在生意、業(yè)務(wù)往來中起到一種神奇的促成作用。透過飯局，反映出的是潛移默化的經(jīng)濟利益、社會關(guān)系和人際關(guān)系。
    中國人的飯局講究最多。從落座到上菜的順序，從誰先夾第一口菜，到什么時候離席等，都有很多的講究，甚至可謂“繁文縟節(jié)”。早在宋代，人們就已經(jīng)知曉“飯局”一詞，時至今日，這一詞匯已有一千多年的歷史。“飯局”本是宋代文人對漢語及中國文化的一大貢獻，即將“飯”與“局”巧妙地結(jié)合在了一起。說到“局”這個字讓人不禁聯(lián)想到“圈套、陰謀、利益”，“飯”與“局”的組合，充分體現(xiàn)了飯桌上的“藝術(shù)”。
    中國人喜歡請客，是有些社會和歷史淵源的。原本，吃飯只是個人行為，單純地為了填飽肚子，而如今吃飯卻演變成了一種通用的社交藝術(shù)。在大多數(shù)國人的思想深處，始終認為一個人成功與否，雖離不開個人的努力，但網(wǎng)絡(luò)交際仍占據(jù)著不可估量的重要地位，想要獲得成功，就必須將自己置身于一個合適的“人情場”之中。一個人，不僅要融于這強大的“人情場”中，還應(yīng)做到游刃有余，否則他的成功很可能會多出許多不必要的坎坷，即使會獲得成功，也難免會被孤立，被排擠。而飯局則是這“人情場”中的紐帶，是將人與人關(guān)系拉近的最有效的方式。
    在很多的飯局中，吃飯都被賦予了雙重意義。吃飽甚至吃好都只是有名無實的意義，而飯局背后的目的才是其核心內(nèi)容。請客的人一般抱著以下幾種心態(tài)：一是通過“飯局”討好領(lǐng)導(dǎo)，進而達到升官晉職的目的；二是以“飯局”為手段來拉攏下屬，為己所用，日后獲得更大實惠的目的；三是看起來無所圖，盡顯自身的豪爽大方，把自己勾勒成一種不怕吃虧、重義氣的形象，并期望因此受到朋友們的擁護，在交際圈子中做到游刃有余；最后一種則是為了拉近與陌生人甚至對立者的距離，在飯桌上通過吃吃喝喝、說說笑笑，在推杯換盞間，化解了矛盾與誤會，拉近了距離，同時也籠絡(luò)了人心。
    總的來說，經(jīng)常請客的人，雖然不是每次都能達到其預(yù)期的目的，但卻能潛移默化地推動輿論和拉攏人心，至少給人以親和、容易接近的感覺。若說設(shè)一場以上對下的飯局意在凝聚人心，那么，以下對上的飯局則是更類似于一種溝通方式，更側(cè)重于表達與表現(xiàn)。
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