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食品安全風險的全流程監(jiān)管理論與實踐

食品安全風險的全流程監(jiān)管理論與實踐

定  價:78 元

        

  • 作者:韓廣華
  • 出版時間:2023/10/1
  • ISBN:9787313295774
  • 出 版 社:上海交通大學出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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食品安全治理的難點不在于無法可依,而是在于鞭長莫及。網絡情境下經營者的食品安全信息更具隱蔽性和不對稱性,系統(tǒng)化的風險使得行政監(jiān)管面臨執(zhí)法負荷繁重進而極易導致政府失靈。同時,外賣平臺與經營者等利益共同體的共謀將導致平臺自我治理失靈。本書主要回答幾個核心問題:外賣食品安全風險的生成與演化具有什么新特征?為了應對這一新興的食品安全風險,政府、外賣平臺、社會各擔負什么治理責任,為實現多元協(xié)同治理又有哪些有效的對策?本書通過量化研究、案例研究和政策推演的方式來回答如上核心問題,豐富了現有研究的方法體系。外賣食品作為新興的食品供給模式,給監(jiān)管帶來巨大挑戰(zhàn)、學術界尚沒有給出系統(tǒng)性的解決方案。在目前尚沒有外賣食品安全治理為主題的編著之情況下,本書給出的系統(tǒng)性解決方案將能給讀者較為全面的認知。本書的對象:政府監(jiān)管部門,食品工業(yè)界從業(yè)人士,關注與食品安全的專業(yè)人士和社會人士。

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