本教材為管理學(xué)下二級學(xué)科標準化工程專業(yè)核心課程教材。本教材共七章，主要內(nèi)容包括了標準化基礎(chǔ)知識、食品標準化基本概念、國際食品法規(guī)概況、國外食品安全法律法規(guī)與標準、食品安全標準，并結(jié)合案例分析編寫了食品安全標準體系的構(gòu)成與食品安全重要標準分析等。將目前現(xiàn)有的標準化理論知識進行系統(tǒng)的整合與梳理，形成適合標準化工程專業(yè)人才培養(yǎng)的教材。前市場上相關(guān)書籍大多是講通用的標準化概論，標準化基礎(chǔ)知識，難以滿足標準化工程專業(yè)食品標準化方向的學(xué)生培養(yǎng)目標。