第一章　香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
　第一節(jié)　香菇栽培的歷史
　第二節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
　　一、新模式、新品種為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要的技術(shù)支撐
　　二、香菇生產(chǎn)設(shè)施化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化程度快速提升
　　三、生產(chǎn)時(shí)空持續(xù)擴(kuò)展，產(chǎn)銷兩旺的趨勢(shì)不變
　第三節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
　　一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)研發(fā)支撐力度不均等
　　二、產(chǎn)品生產(chǎn)與加工、銷售融合不夠深人，缺乏品牌意識(shí)
　　三、原材料資源與勞動(dòng)力壓力不斷顯現(xiàn)
　第四節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
　　一、受資源限制，規(guī)模擴(kuò)展不會(huì)很大，供應(yīng)轉(zhuǎn)向四季均衡化．
　　二、受市場(chǎng)和勞動(dòng)力資本影響，產(chǎn)業(yè)分工專業(yè)化逐步實(shí)現(xiàn)
　　三、提高香菇產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)香菇產(chǎn)品精深加工開發(fā)　
第二章　香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值

第一章　香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
　第一節(jié)　香菇栽培的歷史
　第二節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
　　一、新模式、新品種為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要的技術(shù)支撐
　　二、香菇生產(chǎn)設(shè)施化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化程度快速提升
　　三、生產(chǎn)時(shí)空持續(xù)擴(kuò)展，產(chǎn)銷兩旺的趨勢(shì)不變
　第三節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
　　一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)研發(fā)支撐力度不均等
　　二、產(chǎn)品生產(chǎn)與加工、銷售融合不夠深人，缺乏品牌意識(shí)
　　三、原材料資源與勞動(dòng)力壓力不斷顯現(xiàn)
　第四節(jié)　我國香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
　　一、受資源限制，規(guī)模擴(kuò)展不會(huì)很大，供應(yīng)轉(zhuǎn)向四季均衡化．
　　二、受市場(chǎng)和勞動(dòng)力資本影響，產(chǎn)業(yè)分工專業(yè)化逐步實(shí)現(xiàn)
　　三、提高香菇產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)香菇產(chǎn)品精深加工開發(fā)　
第二章　香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
　第一節(jié)　香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　第二節(jié)　香菇的藥用價(jià)值
第三章　香菇菌種安全生產(chǎn)技術(shù)
　第一節(jié)　香菇菌種的分級(jí)及其類型
　　一、香菇菌種及其重要性
　　二、培養(yǎng)基的種類和菌種的種類
　第二節(jié)　香菇菌種生產(chǎn)的設(shè)備
　……
第四章　國內(nèi)香菇栽培技術(shù)模式
第五章　香菇主要病蟲害及防治方法
第六章　香菇產(chǎn)品的貯運(yùn)和加工技術(shù)
主要參考文獻(xiàn)