本書按照酒店工作流程進(jìn)行設(shè)計和編排，涵蓋了酒店各個核心部門的服務(wù)與管理內(nèi)容。全書共分為五大模塊，圍繞真實工作任務(wù)，把酒店最核心的業(yè)務(wù)部門——前廳、餐飲、客房、商務(wù)中心和其他部門工作過程中所用到的英語，按照工作流程的順序進(jìn)行編寫，吸取項目課程、工作導(dǎo)向課程、情境教學(xué)、交際教學(xué)等現(xiàn)代高職教學(xué)理念的精髓，注重培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，注重在情境中展現(xiàn)新知識、在交際中融入新知識，倡導(dǎo)以學(xué)生為中心，把課堂營造成微型的酒店英語世界，給學(xué)生提供最大限度的實踐機(jī)會，提倡任務(wù)型學(xué)習(xí)，鼓勵采取合作學(xué)習(xí)方式，堅持以聽說帶動讀寫、精講多練的教學(xué)思想，旨在全面提高學(xué)生的語言交際能力。
　　本書特色如下：
　　一、實用性強(qiáng)。本書每個環(huán)節(jié)有生動地道的情境英語和豐富實用的常用語句。注重實際服務(wù)中遇到的各種語言問題，并逐一提出相應(yīng)的解決方案。對話部分主要提供酒店常用英語口語表達(dá)方式。詞匯擴(kuò)展部分列出了酒店英語中使用頻率較高的專業(yè)詞匯，方便學(xué)生學(xué)習(xí)、記憶和使用。練習(xí)部分聯(lián)系實際，圖文并茂，加大學(xué)生參與力度，感受服務(wù)接受者和服務(wù)提供者的密切關(guān)系。每個單元的最后提供了一些有關(guān)酒店常識的閱讀材料，學(xué)生可以借此來拓展酒店英語方面的知識，提高使用酒店英語的水平和能力。
　　二、突出職業(yè)特色。本書立足于酒店一線部門的實際場景，情境會話、閱讀材料、案例文檔均取材于接待顧客的各個環(huán)節(jié)，場景靈活，突出酒店從業(yè)人員與顧客之間的互動，突出酒店各崗位工作的實際操作，圍繞酒店真實工作任務(wù)設(shè)計、組織內(nèi)容，綜合體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、項目驅(qū)動、突出能力、內(nèi)容實用、做學(xué)一體特色，實現(xiàn)理論和實踐的一體化教學(xué)。
　　三、體現(xiàn)當(dāng)代英語教學(xué)理念。重視培養(yǎng)學(xué)生的聽說能力，聽說材料采用真實素材，語言原汁原味，提供了真實的語言環(huán)境，能有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。注重語用意識、跨文化交際意識的培養(yǎng)。以功能、題材、情境為編寫主線，注重培養(yǎng)學(xué)生的聽說能力。精心設(shè)計的交互式練習(xí)，由淺入深，循序漸進(jìn)，引導(dǎo)學(xué)生逐步掌握會話策略，最終實現(xiàn)使用規(guī)范、得體的英語進(jìn)行有效交際的目的。