薇薇小廚·一天一蔬菜(不應(yīng)該只聽(tīng)自己舌頭的,多吃些素食吧)
定 價(jià):18.8 元
- 作者:高瑞珊 編著
- 出版時(shí)間:2014/5/31
- ISBN:9787510124549
- 出 版 社:中國(guó)人口出版社
- 中圖法分類:TS972.123
- 頁(yè)碼:80
- 紙張:印 次:1
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
廚房中最容易打交道的就是蔬菜了,坐起來(lái)簡(jiǎn)單,吃起來(lái)好吃又健康,而且還是魅力無(wú)窮……比如魚(yú)香茄子的香甜酸辣的濃汁能把你的所有激情全都調(diào)動(dòng)起來(lái),還有好吃得讓眉毛都能跳舞的鴨蛋黃焗南瓜,男女老少通吃的尖椒土豆絲,喝啤酒必點(diǎn)的拍黃瓜、老虎菜,女孩子們熱愛(ài)的松仁玉米、西芹百合,任何家宴都不能放棄的虎皮尖椒……其實(shí)蔬菜從色彩、口感、味道、營(yíng)養(yǎng)等方面都絕對(duì)不遜色于葷菜,而且蔬菜也是膳食結(jié)構(gòu)中重要的一環(huán)。
有句話說(shuō):熟讀唐詩(shī)三百首,不會(huì)吟詩(shī)也會(huì)謅。而新手學(xué)廚就沒(méi)有這么麻煩,只要選對(duì)了書(shū),按照書(shū)中的步驟一步一步照做,就能做出出人意料的美味來(lái)。薇薇小廚這套從零開(kāi)始學(xué)做菜系列,是專為廚房新手打造的精品廚藝書(shū),你不需要事先做功課那么麻煩,也不必在學(xué)做飯的過(guò)程中戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢如履薄冰,用胸有成竹的心態(tài)信手拈來(lái)就可以了。最重要的,是一種過(guò)精致品位生活的態(tài)度,用品味美食的心情來(lái)制作美食,讓生活在柴米油鹽中可愛(ài)并美麗起來(lái)。薇薇小廚《一天一蔬菜》,獻(xiàn)給喜歡蔬果美食的你。
高瑞珊,國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、美食家、美食攝影師、美食造型師、教育工作者。曾任《貝太廚房》圖書(shū)編輯主任、圖書(shū)主編,F(xiàn)任《薇薇小廚》美食系列圖書(shū)策劃人和主編。
曾參與主編并制作了30余本國(guó)內(nèi)最好的熱銷(xiāo)美食書(shū)籍,為眾多知名品牌提供過(guò)廣告策劃、菜譜設(shè)計(jì)、美食拍攝、美食造型等優(yōu)質(zhì)服務(wù)。她制作的圖書(shū)長(zhǎng)期在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和卓越網(wǎng)榮登榜首并暢銷(xiāo)不衰,近幾年來(lái)每年有6~8本美食圖書(shū)進(jìn)入當(dāng)當(dāng)和卓越TOP10暢銷(xiāo)書(shū)排名。
小菜一碟
再來(lái)一盤(pán)也不多 拌三絲(學(xué)一送一:老虎菜)
挑著吃還是大口嚼 蔬菜沙拉(學(xué)一送一:水果沙拉)
拿得起,放不下 涼拌素什錦
最愛(ài)紅臉蛋 芝麻花生菠菜
巾幗本色 蒜蓉姜絲芥藍(lán)(學(xué)一送一:川味拌豇豆)
“吃苦”的享受 涼拌苦瓜(學(xué)一送一:涼拌黃瓜)
素雅全席 小菜一碟
再來(lái)一盤(pán)也不多 拌三絲(學(xué)一送一:老虎菜)
挑著吃還是大口嚼 蔬菜沙拉(學(xué)一送一:水果沙拉)
拿得起,放不下 涼拌素什錦
最愛(ài)紅臉蛋 芝麻花生菠菜
巾幗本色 蒜蓉姜絲芥藍(lán)(學(xué)一送一:川味拌豇豆)
“吃苦”的享受 涼拌苦瓜(學(xué)一送一:涼拌黃瓜)
素雅全席
只此君與米飯足矣 酸辣白菜
萬(wàn)千寵愛(ài)于一身 雞湯娃娃菜
一次只吃一大盤(pán) 尖椒土豆絲(學(xué)一送一:薯星餅)
出淤泥而不染 荷塘月色
60秒香甜陶醉 咸鴨蛋黃南瓜
軟硬兼施 芹菜炒干絲(學(xué)一送一:韭黃炒熏干)
數(shù)它最下飯 紅燒茄子(學(xué)一送一:尖椒茄子)
有蔥香,更妖嬈 蔥燒草菇
美到耳根 木耳白菜
無(wú)肉尚可,無(wú)辣不歡 干煸豆角
愛(ài)人笑臉,百合花開(kāi) 西芹百合
比肉還香 地三鮮
從小吃到大 海米冬瓜(學(xué)一送一:琥珀冬瓜)
虎威猶存 虎皮尖椒
少了誰(shuí)也不成菜 胡蘿卜豌豆
拿個(gè)大勺來(lái) 松仁玉米
解饞又管飽 糊塌子
蒜蓉也要吃光光 蒜香莜麥菜
吃多少也不膩 素丸子
“筒筒”吃掉 奇妙黃瓜筒
不再斯文 蒜拍絲瓜
藏起來(lái)的全是精品 金針冬瓜卷
蔬食心經(jīng)
一分鐘靚倩果蔬汁
先來(lái)學(xué)買(mǎi)菜
幫你成為切菜高手的食品加工機(jī)
健康蔬菜健康保存之一歸大類
健康蔬菜健康保存之二細(xì)數(shù)來(lái)
妙手洗菜篇
挑著吃還是大口嚼
蔬菜沙拉
準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間:5 分鐘
特色:
這道菜可以算得上是與蔬菜最親密的接觸了。蔬菜配著沙拉醬和黑胡椒,味道既刺激,又柔和誘人——看似矛盾的兩種味道,結(jié)合在一起卻是妙不可言!喜歡的話可以再多拌幾樣蔬菜進(jìn)去,每樣蔬菜的味道都不盡相同,讓所有人全都有得挑——有的人會(huì)照單全收也說(shuō)不定呢!
主料:
紫甘藍(lán) 50g
洋蔥 30g
櫻桃蘿卜 2 個(gè)
黃彩椒 30g
生菜葉 30g
調(diào)料:
沙拉醬 適量
黑胡椒 少許
做法:
1. 將所有原料洗凈,紫甘藍(lán)、黃彩椒切絲,洋蔥切成圈,櫻桃蘿卜切成薄片備用,生菜葉洗凈用手撕開(kāi)。
2. 將紫甘藍(lán)和洋蔥放入沸水中焯一下,然后撈出瀝干水分。
3. 將所有原料和適量沙拉醬一起攪拌,然后撒上黑胡椒拌勻即可。
溫馨提示:
為了不失去新鮮感,原料可以常變常新,沙拉醬的口味也可以變一變。