《正宗過(guò)癮川菜》第一部分介紹了川菜的烹飪知識(shí)；第二部分精選了85道經(jīng)典川菜，并對(duì)每道菜進(jìn)行了原料準(zhǔn)備、食材處理、制作指導(dǎo)、做法演示，同時(shí)配以分步圖片詳解，讀者可以一目了然地了解川菜的制作要點(diǎn)，十分易于操作；第三部分介紹了254道川菜中最好吃的畜肉、禽蛋、水產(chǎn)海鮮、素菜等五大類(lèi)幾百道深受大眾喜愛(ài)的家常菜肴，做法地道，簡(jiǎn)單易學(xué)，葷素并舉，各種做法兼顧，老少咸宜，適合全家一年四季享用；本書(shū)最后一部分介紹了16款美味的川味鍋。在風(fēng)味上別具一格，百變滋味盡在其中。