《賀師傅幸福廚房:我最愛(ài)吃的蔬菜》是一本介紹蔬菜料理的菜譜書，詳細(xì)講解了蔬菜的處理方法，以及適合蔬菜的各種烹飪方式，用最家常的技法做出讀者最愛(ài)吃的蔬菜料理，精美的圖片、簡(jiǎn)潔明了的操作圖示，絕對(duì)可以讓各位廚盲男女輕松制作美味佳肴：媽媽再也不用擔(dān)心我的廚藝了！
◇拍攝圖片精致、唯美，讓您一看就食欲大增！◇全國(guó)首創(chuàng)“傻瓜式”菜譜書，不用換算克數(shù)，大勺小勺調(diào)味做菜！◇賀師傅教你嚴(yán)選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！◇臺(tái)灣知名權(quán)威營(yíng)養(yǎng)師推薦的蔬菜料理：快炒蔬菜、蒸燉蔬菜、涼拌蔬菜……●手撕包菜、肉末茄子：酸辣咸香，各種風(fēng)味，告訴你把米飯一掃而光的美味秘訣！●上湯娃娃菜、海米燒冬瓜：保留蔬菜最原始的味道，讓鮮味再次占據(jù)舌尖高低！●姜汁藕片、藍(lán)莓山藥：不一樣的味道，一樣的清爽，花樣涼拌蔬菜等你來(lái)嘗！◇廚盲男女下廚最佳寶典，全世界99%吃貨都想學(xué)！ “賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點(diǎn)的烹飪類圖文書，真正為讀者指導(dǎo)，將每一道菜的操作步驟、烹飪?cè)E竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細(xì)的文字表現(xiàn)出來(lái)，目的就是讓讀者“一看就懂，一學(xué)就會(huì)”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實(shí)際做出好吃的菜。 本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調(diào)出好味，讓廚房新手也能做出好菜�！百R師傅幸福廚房”系列獨(dú)具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗(yàn)，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。
加貝
本名賀鵬飛，國(guó)家特三級(jí)廚師，現(xiàn)任北京鳳凰壹力文化發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)，為字里行間連鎖書店創(chuàng)始人。1972年生于內(nèi)蒙古，15歲時(shí)從師學(xué)習(xí)廚藝，擅長(zhǎng)川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時(shí)背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實(shí)踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡(jiǎn)單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無(wú)味精”的原生態(tài)原則，希望將健康與美味帶給每一個(gè)有緣人。
01超簡(jiǎn)單蔬菜切法
Part 1 米飯殺手——快炒蔬菜料理
06蔬菜的快炒秘訣
07手撕包菜
08香菇扒油菜
10西紅柿炒蛋
12魚香杏鮑菇
14開(kāi)胃酸辣藕丁
16熗炒空心菜
18五彩杏鮑菇
20豆豉鯪魚油麥菜
22油燜冬筍
24韭菜炒蛋
26蒜香西蘭花
28魚香茄子 01超簡(jiǎn)單蔬菜切法
Part 1 米飯殺手——快炒蔬菜料理
06蔬菜的快炒秘訣
07手撕包菜
08香菇扒油菜
10西紅柿炒蛋
12魚香杏鮑菇
14開(kāi)胃酸辣藕丁
16熗炒空心菜
18五彩杏鮑菇
20豆豉鯪魚油麥菜
22油燜冬筍
24韭菜炒蛋
26蒜香西蘭花
28魚香茄子
30干煸豆角
32酸辣土豆絲
34豆角欖菜炒肉末
36東北地三鮮
38肉末茄子
40荷塘小炒
42茶樹(shù)菇炒臘肉
44小炒有機(jī)菜花
46韓國(guó)泡菜炒飯
48胡蘿卜青豆炒飯
50洋蔥咖喱炒飯
Part 2 味濃料足——蒸燉蔬菜料理
54蔬菜的蒸煮秘訣
55手撕茄條
56海米燒冬瓜
58上湯娃娃菜
60什錦蒸蔬菜
62蒜香肉醬蒸菇
64茄汁魚塊蒸白菜
66玉米豇豆亂燉
68蜜汁南瓜
70農(nóng)家吉祥三寶
72什錦蘑菇燜飯
74香菇芋頭燜飯
76茄子香菇燜面
78羅宋蔬菜湯
Part 3 清爽到底——涼拌蔬菜料理
82蔬菜的涼拌秘訣
83銀絲菠菜
84清爽老虎菜
86蘆筍拌蝦仁
88大豐收拌菜
90藍(lán)莓山藥
92桂花糯米藕
94橙汁瓜條
96姜汁豇豆
98時(shí)蔬拌拉皮
100四鮮烤麩
102姜汁藕片
104蜜汁苦瓜
106三色金針
108爽口花菜
110腰果脆芹
112麻醬菜心
114香拌茭白
116素拌秋葵
118洋蔥拌木耳
120醋拌蘑菇
122時(shí)蔬涼拌菠菜面
124酸辣海帶絲
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