《21世紀(jì)高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》是為了配合生物技術(shù)、生物工程等專業(yè)的學(xué)科建設(shè)而編寫的本科生教材，作者多年從事微生物工程教學(xué)和科學(xué)研究，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和科研能力�！�21世紀(jì)高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》將理科的有關(guān)知識與必要的工程技術(shù)知識有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生既能掌握比較專業(yè)的理論知識，又能掌握基本的計算和設(shè)計工藝流程的原理和方法。
第二版在保持第一版特色的同時，廣泛吸納了同行建議，豐富生產(chǎn)應(yīng)用開發(fā)實例，就衛(wèi)生保健產(chǎn)品、食品和飲料發(fā)酵、食品添加劑和補(bǔ)充劑、微生物生物量的生產(chǎn)、微生物酶類、燃料和工業(yè)化學(xué)品、環(huán)境衛(wèi)生物技術(shù)等專題展開論述。《21世紀(jì)高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》適合于普通高等院校生物技術(shù)、生物工程、食品科學(xué)、輕化工等相關(guān)專業(yè)使用，也可供相關(guān)工程技術(shù)人員和高校師生參考使用。

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