《食品包裝學(xué)/普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材，食品科學(xué)與工程系列教材》：
　　第1章 緒論
　　日常生活中，食品與人類的關(guān)系是最為密切的，與之相伴的食品包裝早已進入千家萬戶。食品包裝的迅猛發(fā)展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。世界各國對食品包裝的發(fā)展十分重視，目前已經(jīng)形成了一個高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域�，F(xiàn)代包裝已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ�活消費中必不可少的內(nèi)容，包裝工業(yè)也成為全球支柱產(chǎn)業(yè)，在世界經(jīng)濟中占重要地位。眾所周知，包裝起到了流通過程中保護產(chǎn)品、方便儲運、促進銷售的作用；而食品包裝，是食品商品的重要組成部分，是食品工業(yè)過程中的主要程序之一，它在食品從工廠到消費者的流通過程中，可以防止外來因素對食品損害，從而起到保護食品完好的作用。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、貿(mào)易的擴大和人們生活水平的提高，食品包裝的種類和使用數(shù)量與日俱增，在食品儲藏、運輸和銷售過程中發(fā)揮了重要作用，極大地方便了人們的生活，但與此同時也帶來了食品衛(wèi)生安全問題。
　　1.1 食品包裝概論
　　1.1.1 包裝的基本概念
　　一切事物的外部形式都是包裝。包裝是人們自始至終在研究和探索的課題，從原始社會、農(nóng)耕時代，到現(xiàn)代社會，包裝隨著人類的進化、商品的出現(xiàn)、生產(chǎn)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進步而逐漸發(fā)展，并不斷地取得一次次重大突破。