《客房服務(wù)與管理》：
　�、芸諝馇逍聼o異味。
　�。�2）生化標(biāo)準(zhǔn)。
　　是由專業(yè)防疫人員進(jìn)行專業(yè)儀器采樣與檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，所包含的內(nèi)容有洗滌消毒標(biāo)準(zhǔn)、空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、采光照明質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其環(huán)境噪聲允許值標(biāo)準(zhǔn)等。生化標(biāo)準(zhǔn)是客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量更深層次的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
　　客房管理者和清潔衛(wèi)生工作人員應(yīng)熟悉本店衛(wèi)生操作程序和標(biāo)準(zhǔn)，不斷對(duì)照改進(jìn)，體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
　　2.客房衛(wèi)生質(zhì)量控制的方法
　　客房清潔衛(wèi)生管理的特點(diǎn)是管理空間廣，工作人員分散，不易集中控制。而客人對(duì)客房衛(wèi)生又非常重視，要求高，因此，嚴(yán)格客房清潔衛(wèi)生的質(zhì)量控制對(duì)于提高客房產(chǎn)品的形象、滿足客人需要具有重要意義。
　�。�1）強(qiáng)化員工衛(wèi)生質(zhì)量意識(shí)。
　　為提高客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量，首先要求參與清潔的服務(wù)人員有良好的衛(wèi)生意識(shí)。為此必須做好崗前及崗位培訓(xùn)，讓員工樹立起衛(wèi)生第一、規(guī)范操作、自檢自查的崗位責(zé)任感。同時(shí)要求客房管理人員及服務(wù)人員注意個(gè)人衛(wèi)生，從自身做起，既完善自身形象，又加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。
　　其次，不斷提高客房員工對(duì)涉外星級(jí)酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格與自己日常的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相區(qū)別，與國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)接軌，以免將一些國(guó)際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。
　　（2）嚴(yán)格逐級(jí)檢查制度。
　　客房的逐級(jí)檢查制度主要是指對(duì)客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量實(shí)行服務(wù)員自查、領(lǐng)班全面檢查和管理人員抽查的逐級(jí)檢查制度。這是確�？头壳鍧嵸|(zhì)量的有效方法。
　�、俜�務(wù)員自查。
　　服務(wù)員每整理完一間客房，應(yīng)對(duì)客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的布置和設(shè)備的完好等做自我檢查。這在服務(wù)員客房清掃程序中要予以規(guī)定。通過自查，可以加強(qiáng)員工的工作責(zé)任心和服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，以提高客房的合格率，同時(shí)也可能減輕領(lǐng)班的查房工作量。
　　②領(lǐng)班全面檢查。
　　服務(wù)員整理好客房并自查完畢，由樓層領(lǐng)班對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的每間客房進(jìn)行全面檢查，并保證質(zhì)量合格。領(lǐng)班查房是服務(wù)員自查之后的第一道關(guān)，往往也是最后一道關(guān)，是客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量控制的關(guān)鍵。因?yàn)轭I(lǐng)班負(fù)責(zé)OK房（干凈的空房，可直接出售，安排客人入�。┑膱�(bào)告，總臺(tái)據(jù)此就可以將該客房向客人出租。
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