本書以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風險為研究對象，采用定性和定量相結(jié)合的方法探討農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風險的評估方法和控制機制，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究提供一個新的視角，在研究過程中應(yīng)用了風險傳遞理論、多屬性群決策方法、馬爾科夫模型、博弈論等理論和方法。