本書為《湖南大學(xué)化學(xué)主干課程系列教材》之一，第二版被評為普通高等教育“十一五”***規(guī)劃教材。全書共20章，包括緒論、化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)反應(yīng)速率與化學(xué)平衡、酸堿解離平衡、沉淀溶解平衡、氧化還原反應(yīng)、原子結(jié)構(gòu)與元素周期律、分子結(jié)構(gòu)與化學(xué)鍵理論概述、酸堿理論的發(fā)展與溶劑化學(xué)、配位化學(xué)基礎(chǔ)、s區(qū)元素、p區(qū)元素、ds區(qū)元素、d區(qū)元素、鑭系元素、元素化學(xué)定性分析、核化學(xué)、生物無機化學(xué)、固體無機化學(xué)、金屬有機化學(xué)。

本書以盧嘉錫先生于20世紀(jì)50年代為廈門大學(xué)開設(shè)的"物質(zhì)結(jié)構(gòu)"內(nèi)容為藍本，匯集了幾代人的教學(xué)經(jīng)驗，既保留了經(jīng)典的結(jié)構(gòu)化學(xué)內(nèi)容，又注重吸收最新的科研成果，主要包括量子力學(xué)基礎(chǔ)、原子結(jié)構(gòu)、分子對稱性與點群、雙原子分子、多原子分子結(jié)構(gòu)、晶體學(xué)基礎(chǔ)、金屬和合金結(jié)構(gòu)、離子化合物等內(nèi)容。本書的特點是突出重點，基礎(chǔ)概念闡述清楚；圍繞難點，聯(lián)系化學(xué)現(xiàn)象或化學(xué)概念，做到深入淺出。此外，本書還配有習(xí)題及部分習(xí)題參考答案，便于學(xué)習(xí)。

本書主要包括緒論、逐步聚合、自由基聚合、自由基共聚合與聚合方法、離子性聚合與配位聚合、活性/可控聚合、聚合物化學(xué)反應(yīng)以及天然高分子化學(xué)概要等8章。各章節(jié)末附習(xí)題供學(xué)生學(xué)習(xí)時選擇練習(xí)，編錄高分子化學(xué)重要術(shù)語解釋和重要題解以及常見高分子材料的簡便定性鑒別方法，供讀者查閱參考或可作為考研備考專業(yè)課程之參考資料。

本教材結(jié)構(gòu)上分“普通化學(xué)”與“分析化學(xué)”兩大部分。每章以基本概念為起點，然后導(dǎo)入基本理論，設(shè)置例題，結(jié)合各章的內(nèi)容介紹前沿領(lǐng)域的研究，最后安排適量的思考題和習(xí)題。主要內(nèi)容如下：原子結(jié)構(gòu)和元素周期表，化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)，溶液和膠體，酸堿平衡，配位平衡，氧化還原平衡，沉淀平衡及對應(yīng)的滴定分析法，光譜分析法。

本書四次再版，具有廣泛影響并廣受讀者歡迎，表現(xiàn)出持久活力。修訂新版（第五版）保持了以前各版的主體內(nèi)容，側(cè)重于向現(xiàn)代機檢主導(dǎo)轉(zhuǎn)換。《BR》本書系統(tǒng)、全面地介紹了當(dāng)今重要的、與化學(xué)相關(guān)的各類數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡(luò)化檢索知識，以及若干**的、歷史悠久的化學(xué)文獻型和數(shù)值事實型檢索工具和系統(tǒng)的檢索方法；收錄了各類文獻（包括化學(xué)核心期刊）的網(wǎng)址；還介紹了化學(xué)門戶網(wǎng)站及其相關(guān)鏈接。美國《化學(xué)文摘》（CA）印刷版，特別是CA網(wǎng)絡(luò)版——SciF

本書為普通高等教育"十一五"***規(guī)劃教材，是為學(xué)習(xí)掌握有機合成原理、方法，了解現(xiàn)代有機合成新知識、新反應(yīng)、新技術(shù)而編寫的.全書共11章，緒論指出有機合成化學(xué)目前備受關(guān)注的一些研究領(lǐng)域，接下來介紹官能團化和官能團轉(zhuǎn)換的基本反應(yīng)，然后介紹酸催化縮合與分子重排、堿催化縮合與垣基化反應(yīng)，之后對有機合成試劑、逆合成分析法與合成路線設(shè)計、基團的保護與反應(yīng)性轉(zhuǎn)換、不對稱合成反應(yīng)進行說明，最后介紹氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和近代有機合成方

本書是國家精品在線開放課程“有機化學(xué)”配套教材，內(nèi)容與教育部編制的全國農(nóng)林院校考研大綱吻合。作為新形態(tài)教材的探索，本書將動畫、圖片、視頻和思考題及習(xí)題參考答案與教材內(nèi)容深度融合，使學(xué)生的學(xué)習(xí)從課堂延伸到課外�！禕R》全書共分十六章，主要內(nèi)容包括各類有機化合物的結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì),立體化學(xué)，天然產(chǎn)物化學(xué)，化學(xué)反應(yīng)機理及測定有機化合物結(jié)構(gòu)的物理方法。書中基本概念和理論簡明易懂，各章前的內(nèi)容提要和關(guān)鍵詞可使讀者快速和

《新編儀器分析實驗》是“普通高等教育‘十一五’*規(guī)劃教材”之一，在長期科學(xué)研究、教學(xué)研究和教學(xué)實踐的基礎(chǔ)上編寫而成。 《新編儀器分析實驗》共分6章，內(nèi)容涉及樣品的采集和預(yù)處理技術(shù)、實驗誤差及有限次測定數(shù)據(jù)的處理、光學(xué)分析法、色譜分析法、電化學(xué)法、質(zhì)譜法、X射線衍射法等儀器分析實驗方法以及常用分析儀器的使用和維護、儀器分析實驗室工作技巧及課程教學(xué)實習(xí)等。在精心選編的39個實驗中，除安排基礎(chǔ)實驗外還適當(dāng)安排創(chuàng)新型、綜合

本書介紹了皮革染整前的準(zhǔn)備、復(fù)鞣、皮革的染色、坯革的加脂、坯革的干燥與整理、坯革的涂飾、典型制革產(chǎn)品染整工藝。

從了解原子和分子內(nèi)的電子運動行為，進而得出分子內(nèi)原子間的相互作用--鍵型；從了解分子和晶體中原子的空間相對位置，進而得出分子和晶體的空間結(jié)構(gòu)--構(gòu)型。通過對分子的鍵型和構(gòu)型的了解，就可以探索結(jié)構(gòu)和性能間的內(nèi)在聯(lián)系。本大綱要求學(xué)生掌握的基本內(nèi)容包括：量子力學(xué)基礎(chǔ)、原子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和原子光譜、雙原子分子的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、分子的對稱性、多原子分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)及晶體的點陣結(jié)構(gòu)和晶體的性質(zhì)等。

為了適應(yīng)教學(xué)的要求和多年來開設(shè)此門課程的體會，我們對原教材進行了再次修訂。在內(nèi)容上，盡量體現(xiàn)基本理論、儀器的基本結(jié)構(gòu)和應(yīng)用技術(shù)有機結(jié)合的特點，對整本書的內(nèi)容進行了調(diào)整，并增補了分子發(fā)光分析、材料表征分析等內(nèi)容。既要反映儀器分析全貌和新成果，又要照顧農(nóng)林高校人才培養(yǎng)要求和學(xué)生的實際情況（如學(xué)生購書的經(jīng)濟承受能力等）。在編寫方面深入淺出，既要有理論，又要有實際應(yīng)用，注重培養(yǎng)學(xué)生的思維能力、創(chuàng)新能力和應(yīng)用能力。

本書為《湖南大學(xué)化學(xué)主干課程系列教材》之一，授課時間安排在《基礎(chǔ)物理化學(xué)（上、下冊）》、《無機化學(xué)》、《分析化學(xué)》之后。全書按化合物結(jié)構(gòu)編排章節(jié)，共13章，內(nèi)容包括緒論、脂肪烴、脂環(huán)烴、芳烴、含鹵有機化合物、碳氧單鍵化合物、碳氧雙鍵化合物、不飽和碳氧雙鍵化合物、含氮及雜環(huán)化合物、元素有機化合物、生物有機化合物、周環(huán)反應(yīng)和有機合成。每章前有內(nèi)容提要，后有小結(jié)、思考題和習(xí)題，力求給讀者提供最新的有機化學(xué)知識和學(xué)習(xí)技巧，以

本書簡介了食品樣品前處理、分析誤差及數(shù)據(jù)處理、儀器分析方法基礎(chǔ)知識,詳述了食品營養(yǎng)成分分析方法(常規(guī)方法和新方法),風(fēng)味物質(zhì)的分析,還介紹了營養(yǎng)成分的某些化學(xué)特性分析方法,如:糊化度、過氧化值的測定;并簡介了食品中有害物的分析方法;食品的物性分析,相較于第一版《食品分析》而言,本著與時俱進的原則,在第五章“食品中有害成分的分析”中將有大的改變,將增加獸藥(抗生素)殘留分析、丙烯酰胺分析和塑化劑分析,替換掉蘇丹紅、三聚

《化學(xué)教學(xué)論實驗（第3版）》為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。全書共分五個部分：中學(xué)化學(xué)實驗教學(xué)概述、中學(xué)化學(xué)基礎(chǔ)與演示實驗研究、中學(xué)化學(xué)探究與設(shè)計實驗研究、中學(xué)化學(xué)定量與測定實驗研究和附錄。全書的重點是訓(xùn)練未來的中學(xué)化學(xué)教師從事實驗教學(xué)和探究性實驗設(shè)計的基本技能，培養(yǎng)他們指導(dǎo)中學(xué)生開展化學(xué)綜合實踐活動進行專題研究的能力。本書可作為高等師范院�；瘜W(xué)專業(yè)本�？茖W(xué)生、碩士研究生有關(guān)課程的教材，也可作為課程與教學(xué)論（

《化學(xué)教學(xué)論（第二版）/普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材》共11章，包括：導(dǎo)論、化學(xué)課程、化學(xué)學(xué)習(xí)、化學(xué)教學(xué)、化學(xué)教學(xué)設(shè)計、化學(xué)教學(xué)技能、化學(xué)教學(xué)實踐、化學(xué)實驗與化學(xué)實驗教學(xué)、化學(xué)學(xué)習(xí)的測量與評價、化學(xué)教育研究及化學(xué)教師的專業(yè)化發(fā)展。《化學(xué)教學(xué)論（第二版）/普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材》以使學(xué)生掌握化學(xué)教學(xué)的基礎(chǔ)知識和基本技能為主旨，目的在于培養(yǎng)學(xué)生從事化學(xué)教學(xué)與教育科研的初步能力。

《化學(xué)實驗教學(xué)論（第二版）》為化學(xué)教學(xué)論立體化系列教材之一。重點是訓(xùn)練師范生從事中學(xué)化學(xué)實驗教學(xué)的技能，培養(yǎng)師范生進行中學(xué)化學(xué)實驗研究的初步能力。以中學(xué)化學(xué)初、高中實驗教學(xué)為依托，以師范生從教技能訓(xùn)練為要求，內(nèi)容涵蓋：實驗教學(xué)技能培養(yǎng)；分類實驗及教學(xué)訓(xùn)練；實驗教學(xué)案例解析等。

《分析化學(xué)實驗（第二版）》是普通高等教育十一五國家級規(guī)劃教材之一�！斗治龌瘜W(xué)實驗（第二版）》分為上篇（化學(xué)定量分析）、下篇（儀器分析）、附篇（常用分析儀器等）及附錄四部分組成�！斗治龌瘜W(xué)實驗（第二版）》共含各種實驗101個，其中，上篇化學(xué)分析法實驗32個（含英文實驗2個）；下篇儀器分析法，69個實驗（含英文實驗2個）；附篇包括分析天平、常用分光光度計、常用色譜分析儀器及撒特勒標(biāo)準(zhǔn)光譜的查閱方法等4章內(nèi)容�！斗治龌瘜W(xué)實

本書是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。本書是一本簡明的高分子科學(xué)基礎(chǔ)教材。全書共9章，第一章簡要介紹高分子科學(xué)概貌。第二章以人類最早利用和認識的天然高分子材料為切入點。此后的8章涵蓋了高分子科學(xué)的四大方面，即高分子化學(xué)（第3、4、5章），高分子物理（第6、7章），高分子材料學(xué)（第8章）和高分子成型加工（第9章），其中高分子化學(xué)與高分子物理是重點。本書取材新穎、文字通俗、深入淺出、圖文并茂，強調(diào)基本概念，重視實際

本書按熱力學(xué)概念、熱力學(xué)基本定律、化學(xué)勢及其表達、化學(xué)平衡、電化學(xué)平衡、相平衡、界面現(xiàn)象、統(tǒng)計熱力學(xué)、化學(xué)動力學(xué)基礎(chǔ)、元反應(yīng)速率理論、典型反應(yīng)的動力學(xué)和膠體分類，共分為12章。雖然不包含結(jié)構(gòu)化學(xué)，但本書力求從分子水平出發(fā)，用統(tǒng)計熱力學(xué)基本原理詮釋物理化學(xué)的概念與規(guī)律。本書突出物理化學(xué)中的化學(xué)熱力學(xué)和化學(xué)動力學(xué)，并在適當(dāng)?shù)牡胤捷o以精心設(shè)計和編排的例題，旨在提升學(xué)生學(xué)習(xí)物理化學(xué)的興趣和運用物理化學(xué)知識與方法解決實際問題的

本書系統(tǒng)地論述了食品化學(xué)的基本知識。全書共分10章，包括緒論，水，糖類，脂類，氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，酶，食品色素和著色劑，維生素和礦物質(zhì)，風(fēng)味化合物以及食品添加劑。本書在闡明食品成分的化學(xué)和生物化學(xué)的基礎(chǔ)上，著重討論了其結(jié)構(gòu)對食品加工和儲藏過程中各種變化的影響，結(jié)合食品的儲藏加工，就如何提高食品的品質(zhì)和營養(yǎng)、保證食品的安全等做了較詳細的敘述。 本書可作為大學(xué)食品科學(xué)和食品工程等專業(yè)的教學(xué)用書，也可供研究生和從事食品科

《聚合物基復(fù)合材料（第2版）》系統(tǒng)闡述聚合物基復(fù)合材料的基本概念、基本原理和基本性能�！毒酆衔锘鶑�(fù)合材料（第2版）》分為4篇共10章。首先概述復(fù)合材料的概念、特性、應(yīng)用與進展。然后分別介紹纖維的制備、結(jié)構(gòu)與性能、品種與規(guī)格；基體的作用、性能及其對復(fù)合材料性能的影響，基體的配方設(shè)計與選擇；界面的形成、作用與破壞機理，纖維表面處理與界面研究方法；半成品制備與復(fù)合材料的成型原理，固化工藝參數(shù)制定和質(zhì)量控制；用細觀力學(xué)方法分

本書是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。全書共5章，分別為合成鞣劑、表面活性劑、皮革加脂劑、涂飾劑、制革助劑，內(nèi)容包括上述五大類皮革化工專用材料所涉及的合成理論與方法、材料的構(gòu)效關(guān)系、合成工藝路線、重要影響岡素和控制參數(shù)等。本書注重理論聯(lián)系實際，便于學(xué)生在學(xué)習(xí)時對照和理解；強化皮革化工材料結(jié)構(gòu)設(shè)計與應(yīng)用性能的關(guān)系，為今后從事皮革化工材料或制革的生產(chǎn)管理和技術(shù)開發(fā)奠定良好的基礎(chǔ)。 本書可作為高等院校輕化工程專業(yè)(