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《無公害畜產(chǎn)品認證現(xiàn)場檢查概要》系統(tǒng)闡述了無公害畜產(chǎn)品的概念、認證工作組織機構、認證制度、認證程序、相關法律法規(guī)以及對不同類型畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場檢查的有關要求等內(nèi)容。同時，編寫了無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)記錄檔案樣本，收集了無公害畜產(chǎn)品有關的法律法規(guī)和技術性文件，供讀者參考。
《無公害畜產(chǎn)品認證現(xiàn)場檢查概要》共分八章，包括無公害畜產(chǎn)品認證概論、無公害畜產(chǎn)品的認證制度、無公害畜產(chǎn)品認證現(xiàn)場檢查、產(chǎn)地環(huán)境的現(xiàn)場檢查、畜禽養(yǎng)殖場現(xiàn)場檢查的重點與要求、畜產(chǎn)品初加工廠現(xiàn)場檢查的重點與要求、奶牛場和乳品廠現(xiàn)場檢查的重點與要求、養(yǎng)蜂場和蜂產(chǎn)品加工廠現(xiàn)場檢查的重點與要求。
《無公害畜產(chǎn)品認證現(xiàn)場檢查概要》從畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術和質量安全管理的角度，重點就畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)申報無公害認證過程中如何實施現(xiàn)場檢查進行了介紹，對現(xiàn)場檢查過程中可能發(fā)現(xiàn)的主要問題作了提示，對無公害畜產(chǎn)品相關法律法規(guī)也進行了闡述。
《無公害畜產(chǎn)品認證現(xiàn)場檢查概要》是無公害畜產(chǎn)品認證檢查員對申報認證企業(yè)進行現(xiàn)場檢查工作的重要工具書，也可供無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)、管理、認證、教學與科研人員參考。

第一章無公害畜產(chǎn)品認證概論
20世紀90年代后期，我國農(nóng)產(chǎn)品市場供給與需求發(fā)生了質的變化，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由追求數(shù)量增長向數(shù)量與質量并重轉變，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟進入了新的發(fā)展階段。進入21世紀，特別是中國加入世貿(mào)組織后，隨著人民生活水平的不斷提高和農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的發(fā)展，我國政府開始全面加強農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理。農(nóng)業(yè)部于2001年4月，啟動實施了“無公害食品行動計劃”，以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭污染控制為重點，通過健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全法律法規(guī)，完善標準、檢驗檢測、認證等保障體系，強化農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督，加強農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境治理等措施，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平。
無公害農(nóng)產(chǎn)品認證是“無公害食品行動計劃”的重要組成部分，是政府抓農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作的重要措施，是一項事關廣大老百姓健康的民心事業(yè)�！盁o公害食品行動計劃”啟動后，各地本著“探索路子，開展試點”的原則，相繼在本地區(qū)嘗試性地開展了無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證工作。農(nóng)業(yè)部在總結各地認證工作經(jīng)驗的基礎上，依據(jù)相關法律法規(guī)和標準規(guī)范，于2003年4月正式組織開展了全國統(tǒng)一標志的無公害農(nóng)產(chǎn)品認證工作。無公害農(nóng)產(chǎn)品認證從行業(yè)管理的角度，分為無公害種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)產(chǎn)品認證三種，本章主要介紹了無公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品），即無公害畜產(chǎn)品的概念和特點、認證機構、認證程序、認證要求等內(nèi)容。

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