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烹飪工藝學(xué) 
定 價：49 元 叢書名：全國示范性中高職專業(yè)院校建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)《烹飪工藝學(xué)》規(guī)劃教材上海市教育委員會“085”項(xiàng)目建設(shè)精品課程規(guī)劃教材
9 7 2 8 0 7 1 3 1 1 8 3 8
本教材是根據(jù)教學(xué)要求編寫的配套教材，闡述烹飪工藝基本理論與實(shí)際操作，注重實(shí)際應(yīng)用和理論結(jié)合，內(nèi)容豐富詳實(shí)，形式生動。本教材為烹飪專業(yè)基礎(chǔ)課程，又可作為行業(yè)培訓(xùn)教材，作者有多年該領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)，可讀性較高。
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