本書以健康作為切入點(diǎn),精心選擇了各種食物的營養(yǎng)價(jià)值之最的明星食物。例如維生素C之王獼猴桃、鋅含量最高的食物牡蠣、脂肪含量*的肉類兔肉等。把普通讀者十分關(guān)心的關(guān)于食物方面的營養(yǎng)知識(shí)和食物的功效 、制作出來的美食結(jié)合在一起,讓讀者不但能發(fā)現(xiàn)更多有營養(yǎng)的食物還能學(xué)到美味的食物做法。每種食物的相關(guān)食譜都拍攝了視頻,以二維碼的方式印刷在頁面上,讀者只要掃描二維碼,就能夠立即觀看對(duì)應(yīng)的烹飪視頻。
胡維勤,浙江金華人,畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué),北京電視臺(tái)養(yǎng)生堂、寧夏衛(wèi)視、云南衛(wèi)視、新浪網(wǎng)等特邀健康嘉賓,師從于著名內(nèi)科專家樂文昭教授,養(yǎng)生保健醫(yī)生。擅長老年病、糖尿病等各種疑難雜癥的治療與康復(fù)。曾在中南海從事首長保健工作25 年。1995年被國務(wù)院評(píng)為有突出貢獻(xiàn)的醫(yī)學(xué)科學(xué)家,享受政府特殊津貼。中國青年企業(yè)家健康俱樂部專家組成員。
Part1吃對(duì)了食物, 身體才不會(huì)生病
012……什么是食物的營養(yǎng)價(jià)值
013……食物營養(yǎng)成分分析
018……各種體質(zhì)選食宜忌
Part2
健康食物的功效大不同, 給你最好的選擇
022……補(bǔ)充蛋白質(zhì)最有價(jià)值的食物
024……補(bǔ)充碳水化合物最有價(jià)值的食物
026……補(bǔ)充脂肪最有價(jià)值的食物
028……補(bǔ)充膳食纖維最有價(jià)值的食物
030……補(bǔ)充維生素A最有價(jià)值的食物
032……補(bǔ)充維生素B1最有價(jià)值的食物
033……補(bǔ)充維生素B2最有價(jià)值的食物
034……補(bǔ)充煙酸最有價(jià)值的食物
035……補(bǔ)充維生素B12最有價(jià)值的食物
036……補(bǔ)充維生素C最有價(jià)值的食物
038……補(bǔ)充維生素E最有價(jià)值的食物
040……補(bǔ)充生物素最有價(jià)值的食物
041……補(bǔ)充維生素K最有價(jià)值的食物
042……補(bǔ)充鈣最有價(jià)值的食物
044……補(bǔ)充磷最有價(jià)值的食物
045……補(bǔ)充鉀最有價(jià)值的食物
046……補(bǔ)充鎂最有價(jià)值的食物
047……補(bǔ)充鈷最有價(jià)值的食物
048……補(bǔ)充碘最有價(jià)值的食物
049……補(bǔ)充鐵最有價(jià)值的食物
051……補(bǔ)充鋅最有價(jià)值的食物
052……補(bǔ)充硒最有價(jià)值的食物
053……最能增強(qiáng)免疫力的食物
055……最能舒緩壓力的食物
057……最能調(diào)理腸胃的食物
059……最能補(bǔ)腦益智的食物
061……最能祛濕的食物
063……最能助眠的食物
065……最能補(bǔ)血的食物
067……最能護(hù)眼的食物
069……最能補(bǔ)腎的食物
071……最能健脾的食物
073……最能排毒的食物
Part3細(xì)數(shù)最有價(jià)值食物
五谷雜糧類
076…… 大米
077……板栗二米粥
077……大米小米粥
078……臘腸蒸飯
079…… 小米
080……小米雞蛋粥
081……紅糖小米粥
081……南瓜小米粥
082…… 黑米
083……紅豆黑米粥
083……百合黑米粥
084……黑米桂花粥
085…… 玉米
086……彩椒山藥炒玉米
086……玉米胡蘿卜粥
087…… 燕麥
088……玉米燕麥粥
088……燕麥黃豆?jié){
089…… 紅豆
090……養(yǎng)顏桂圓紅豆?jié){
090……紅豆薏米美肌湯
091…… 黃豆
092……苦瓜黃豆雞爪湯
093……黃豆紅棗粥
094…… 黑豆
095……醬香黑豆蒸排骨
095……黑豆銀耳豆?jié){
096…… 綠豆
097……綠豆冰沙
097……綠豆銀耳羹
098…… 蓮子
099……紅薯蓮子銀耳湯
099……蓮子糯米糕
100…… 黑芝麻
101……黑芝麻蜂蜜豆?jié){
101……黑芝麻糯米糊
102…… 花生
103……醬花生米
103……蓮藕章魚花生雞爪湯
蔬菜
104…… 白菜
105……白菜玉米沙拉
105……黃豆白菜燉粉絲
106…… 韭菜
107……蛋絲拌韭菜
107……韭菜炒黃面
108…… 菠菜
109……菠菜蒸蛋羹
110……京醬菠菜
110……菠菜叉燒炒飯
111…… 芹菜
112……蒸芹菜葉
113……鮮蝦芹菜粥
114…… 油菜
115……蝦菇油菜心
115……玉米油菜湯
116…… 山藥
117……山藥粥
117……藍(lán)莓山藥泥
118……西紅柿炒山藥
119…… 白蘿卜
120……榨菜炒白蘿卜絲
121……白蘿卜彩椒沙拉
121……白蘿卜燉羊排
122…… 胡蘿卜
123……胡蘿卜牛尾湯
124……香油胡蘿卜
125…… 蓮藕
126……蓮藕丸子
126……藕丁西瓜粥
127……蓮藕炒秋葵
128…… 紫薯
129……紫薯山藥豆?jié){
129……紫薯牛奶西米露
130…… 土豆
131……土豆炒飯
131……黃瓜炒土豆絲
132…… 南瓜
133……南瓜麥片粥
133……南瓜小米糙米糊
134…… 苦瓜
135……苦瓜玉米粒
135……蒸肉末釀苦瓜
136……玉米苦瓜煎蛋餅
137…… 黃瓜
138……涼拌黃瓜
138……西紅柿黃瓜奶昔
139……鮮桃黃瓜沙拉
140…… 冬瓜
141……干貝冬瓜煲鴨湯
141……干貝冬瓜芡實(shí)湯
142……冬瓜燕麥片沙拉
143…… 茭白
144……小白菜炒茭白
144……茭白秋葵豆皮卷
145…… 茄子
146……咸蛋黃茄子
147……手撕茄子
147……醬茄子
148…… 西紅柿
149……扁豆西紅柿沙拉
149……西紅柿蘋果汁
150……西紅柿厚蛋燒
151…… 豆角
152……川香豆角
152……木耳拌豆角
153…… 花菜
154……肉醬花菜泥
155……藕片花菜沙拉
155……豬肝炒花菜
156…… 綠豆芽
157……魔芋豆芽沙拉
157……西紅柿豆芽湯
158…… 蘆筍
159……蘆筍炒雞柳
159……蘆筍炒臘肉
160…… 香菇
161……醋香涼皮
161……雜菇小米粥
162…… 木耳
163……肉末木耳
163……烏醋花生黑木耳
164…… 銀耳
165……木瓜銀耳湯
165……桂圓紅棗銀耳燉雞蛋
166…… 海帶
167……甜杏仁綠豆海帶湯
167……蒜泥海帶絲
168…… 紫菜
169……紫菜蘿卜蛋湯
169……紫菜筍干豆腐煲
水果、干果
170…… 西瓜
171……西瓜西紅柿汁
171……西瓜綠豆粥
172…… 木瓜
173……木瓜鯉魚湯
173……木瓜雪梨菊花飲
174…… 蘋果
175……葡萄干蘋果粥
175……冰鎮(zhèn)土豆蘋果沙拉
176……蘋果燉魚
177…… 香蕉
178……香蕉松餅
179……橘子香蕉水果沙拉
179……香蕉粥
180…… 橘子
181……芹菜甜橘沙拉
181……蜜橘雞丁
182…… 檸檬
183……檸檬沙拉
183……檸檬姜茶
184…… 柚子
185……柚子香紫薯銀耳羹
185……繽紛蜜柚沙拉
186…… 櫻桃
187……櫻桃豆腐
187……酸奶櫻桃山藥泥
188…… 葡萄
189……香蕉葡萄汁
189……葡萄蘋果汁
190…… 草莓
191……草莓桑葚果汁
191……酸奶草莓
192…… 獼猴桃
193……獼猴桃冰沙
193……獼猴桃炒蝦球
194…… 紅棗
195……紅棗芋頭湯
196……紅棗小米粥
197……山藥紅棗雞湯
197……蘋果紅棗鯽魚湯
198…… 核桃
199……紫米核桃紅棗粥
199……核桃蒸蛋羹
肉禽蛋奶
200…… 豬肉
201……醬爆肉丁
201……紅燒蓮藕肉丸
202……醬香回鍋肉
203…… 牛肉
204……五香醬牛肉
205……牛肉蘋果絲
206…… 羊肉
207……羊肉淡菜粥
207……絲瓜蒸羊肉
208…… 豬排骨
209……小米洋蔥蒸排骨
209……醬排骨
210…… 豬蹄
211……海底椰無花果豬蹄湯
211……三杯鹵豬蹄
212…… 豬肝
213……醬爆豬肝
214…… 雞肉
215……醬爆雞丁
216……玉竹花膠煲雞湯
216……木瓜雞肉沙拉
217…… 鴨肉
218……山藥醬燜鴨
218……口蘑嫩鴨湯
219…… 鴿肉
220……紅棗黃芪蒸乳鴿
220……陳皮銀耳燉乳鴿
221…… 雞蛋
222……海鮮雞蛋炒秋葵
223……陳皮炒雞蛋
223……火腿炒雞蛋
224……愛心蔬菜蛋餅
225…… 鵪鶉蛋
226……叉燒鵪鶉蛋
226……醬汁鵪鶉蛋
227…… 牛奶
228……牛奶面包粥
228……牛奶粥
229…… 酸奶
230……酸奶水果沙拉
230……酸奶冰棒
231…… 鯽魚
232……蘿卜芋頭蒸鯽魚
233……紅腰豆鯽魚湯
234…… 鯉魚
235……清香蒸鯉魚
235……糖醋鯉魚
236…… 鱸魚
237……豉汁蒸鱸魚
237……滿堂彩蒸鱸魚
238…… 鲅魚
239……紅燒鲅魚
239……五香鲅魚
240…… 三文魚
241……三文魚蒸飯
241……茄汁香煎三文魚
242…… 帶魚
243……豆瓣醬燒帶魚
244……蔥香帶魚
244……芝麻帶魚
245…… 海參
246……枸杞海參湯
247……海參養(yǎng)血湯
247……海參粥
248…… 生蠔
249……烤生蠔
249……煎生蠔雞蛋餅
250…… 海蜇
251……海蜇黃瓜拌雞絲
251……老虎菜拌海蜇
252…… 蝦
253……醬爆蝦仁
253……什錦蝦
254……鮮蝦粥
255……蒜香豆豉蒸蝦
256……元帥蝦