本書是化學(xué)、化工等理工科專業(yè)化工原理實驗教材，是編者根據(jù)多年的實踐教學(xué)經(jīng)驗，參考融合國內(nèi)外有關(guān)教材以及教學(xué)改革成果匯集整理而成。全書共有化工原理實驗基礎(chǔ)知識、正交試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理、化工原理仿真實驗和化工原理實驗4個部分。*章為化工原理實驗基礎(chǔ)知識，主要介紹了實驗的安全規(guī)范和一些基礎(chǔ)要求，目的是培養(yǎng)學(xué)生的安全意識，規(guī)范學(xué)生的實驗操作。第二章為正交試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理，主要介紹了實驗設(shè)計、數(shù)據(jù)處理、誤差分析等內(nèi)容，可鍛煉和提高分析、解決工程實際問題以及開展科學(xué)研究的能力。隨著現(xiàn)代教育技術(shù)的飛速發(fā)展，虛擬仿真實驗已經(jīng)成為實驗教學(xué)的有效手段。第三章以東方仿真化工原理實驗仿真系統(tǒng)為基礎(chǔ)，編排了一些有代表性的實驗，可顯著提高實驗教學(xué)效果。第四章編排了一些經(jīng)典的化工原理實驗，每個實驗設(shè)置有實驗報告和思考題，可方便學(xué)生記錄原始數(shù)據(jù)，對實驗進行回顧和總結(jié)，鞏固所學(xué)化工原理知識。另外，附錄匯總了常用的正交表及一些安全標志，可供讀者參考使用。本書既可供高等院�；�工及其他相關(guān)專業(yè)（包括材料工程、生物化工、食品工程、制藥工程、環(huán)境工程等）的學(xué)生使用，也可供相關(guān)技術(shù)人員參考使用。