前言

【中央?yún)^(qū)】

*區(qū)域地圖....................................... 2

三龜

割烹料理 ......................................4

馳走 啐啄

懷石料理....................................... 6

懷食 道場(chǎng)

懷石料理....................................... 8

鮨 青木

壽司........................................... 10

沙丁魚屋

沙丁魚料理................................... 12

金田中 庵

吧臺(tái)割烹料理................................ 14

土佐料理 禰保希 銀座店

土佐鄉(xiāng)土料理................................ 16

本店濱作

關(guān)西割烹料理................................ 18

銀座 和久多

懷石料理..................................... 20

銀座 久兵衛(wèi)

壽司........................................... 22

銀座 鳴門

河豚料理..................................... 24

銀座 淺見

日本料理..................................... 26

八丈島 優(yōu)希丸 銀座總店

八丈島料理................................... 28

能登半島 時(shí)代屋

能登海鮮料理................................ 30

河豚 福治

河豚料理..................................... 32

銀座 金輪

生蠔·鮮魚料理............................. 34

銀座 江島

螃蟹料理..................................... 36

餐廳 坐來 大分

大分鄉(xiāng)土料理................................ 38

銀座 岬屋

金槍魚料理................................... 40

銀座 魚癡

地魚料理..................................... 42

安康魚屋 高橋

鮮魚食堂..................................... 44

金升

立食割烹..................................... 46

吉星

河豚料理..................................... 48

壽司天婦羅 秋

壽司·天婦羅................................ 50

松江之味 日本橋 皆美

松江特色料理................................ 52

割烹 嶋村

江戶前料理................................... 54

魚料理之趣

魚料理的國家屬性.......... 56

【千代田區(qū)】

*區(qū)域地圖..................................... 58

神田 笹鮨

壽司........................................... 60

伊勢(shì)源

安康魚料理.................................. 62

金多樓壽司

壽司........................................... 64

九段下 壽司政

壽司........................................... 66

越后料理 松井

越后料理..................................... 68

魚料理之趣

留在回憶中的魚之味...70

【港區(qū)·品川區(qū)·目黑區(qū)·世田谷區(qū)·大田區(qū)】

*區(qū)域地圖.....................................72

赤坂 與太呂

鯛魚·天婦羅·河豚料理..................74

赤坂 鴨川

河豚料理.....................................76

分德山

板前割烹料理................................78

河豚·鱉 櫻田

河豚·鱉料理................................80

備前 寂助

岡山鄉(xiāng)土料理................................82

鲇正

野生香魚料理................................84

Grand Central Oyster Bar & Restaurant

品川店

生蠔料理......................................86

海鮮餐廳 東京生蠔吧

生蠔料理......................................88

米津

土佐料理......................................90

小林

板前割烹料理................................92

食通 豐

地魚料理......................................94

魚料理之趣

夏天的樂趣:香魚和海鰻

..................................................96

【新宿區(qū)·澀谷區(qū)】

*區(qū)域地圖.....................................98

割烹 魚德

割烹料理.....................................100

伯樂

河豚料理...................................102

懷石 小室

懷石料理...................................104

星鰻料理 增味

星鰻料理...................................106

壽司匠

壽司.........................................108

大分鄉(xiāng)土料理 出世魚

大分鄉(xiāng)土料理.............................110

蛤蜊

貝類料理...................................112

味處 平治

和食餐館...................................114

佐賀 雜谷

佐賀鄉(xiāng)土料理..............................116

宇和島

愛媛鄉(xiāng)土料理..............................118

魚料理之趣

海產(chǎn)品滋養(yǎng)了生命......120

【臺(tái)東區(qū)·文京區(qū)】

*區(qū)域地圖...................................122

弁天山 美家古壽司 總店

壽司......................................... 124

淺草 三浦屋

河豚料理................................... 126

淺草 一文 總店

江湖料理居酒屋............................ 128

壽司游

壽司......................................... 130

鮨 松波

壽司......................................... 132

魚料理 遠(yuǎn)州屋

大眾割烹料理.............................. 134

東北畔

陸奧料理................................... 136

行德

鮮魚料理................................... 138

荷引

河豚料理.................................... 140

米茶月堵

津輕料理................................... 142

鮨 安田

壽司........................................ 144

旬彩四季料理 湯島鍋家

大眾割烹料理............................. 146

章魚屋 三忠

章魚料理................................... 148