"北海道東北角的羅臼，石田女士將新鮮撈起的金吉魚以昆布包起后燉煮，油脂噴香；沖繩南端的糸満，經(jīng)過兩遍油炸和獨(dú)家調(diào)制的黃油大蒜汁調(diào)味后，玉城弘康將曾經(jīng)花花綠綠的難吃的沖繩魚變成了獨(dú)家美味；山形的佐藤春樹復(fù)活了祖上曾播種數(shù)百年的軟糯芋頭；長野的門脇秋彥將采來的野生菌菇以溫泉水漂燙后，呈上客人的餐桌；靜岡的千葉由美證明了，女性也可以站在壽司料理臺后，成為職人…… 因?yàn)樗麄儗�技不斷追求的匠人精神，和日本料理對不時(shí)不食的追求，讓這種料理風(fēng)靡世界。這次Lonely Planet深入日本料理的源頭，探訪了五十余名料理人或美食業(yè)者，為你呈現(xiàn)*為原汁原味的美食體驗(yàn)。或許當(dāng)你下一次造訪日本時(shí)可以按圖索驥，或從海邊、或從山間，找到*適合你的那一口。 于此之外，我們也為你探尋到了料理人們引以為豪的獨(dú)家秘方，讓你除了懂得What之外，也明白How，自詡廚神的你，可以按照書中的菜譜小試牛刀，在家中也能享受精致的美味。 Lonely Planet《日本美食之旅》由經(jīng)驗(yàn)豐富、熱愛美食與生活的作者親赴實(shí)地調(diào)研取材，以滿足五感為原則，帶你嘗遍日本北部、東京和日本中部、關(guān)西地區(qū)、日本西部和日本南部的特色味道。生動有趣的文字和精美誘人的大圖拼湊出隱藏在食物背后的美食業(yè)者和拿手菜肴間不得不說的故事，精心編制的菜譜與細(xì)致貼心的小貼士為你掃除通往自炊美食大道上的障礙。沒有比用心對待美食更有意義的事了，你說不是嗎？