本書從民宿的基本定義入手，有針對性地介紹了國內(nèi)外民宿業(yè)的發(fā)展歷程及各個代表國家的民宿發(fā)展特點。對民宿的起源與發(fā)展、我國民宿業(yè)發(fā)展概況、民宿籌建、民宿設計、民宿崗位設置與人員管理、民宿服務管理、民宿營銷管理、民宿后勤管理、民宿的發(fā)展趨勢做了詳細的介紹。通過對本書的學習，酒店管理專業(yè)學生將拓寬視野，民宿從業(yè)人員將提升管理水平。
本書理論與實踐高度結合，并嚴格貫徹以培養(yǎng)技能為目標的應用型人才教育理念。結構體例上強調(diào)民宿運營的可操作性，全書穿插多個案例，通過豐富的圖片展示，讓讀者能夠切實體會民宿運營，并從中學習民宿經(jīng)營者的經(jīng)營理念與營銷哲學。
本書可作為本科及高職高專院校酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)的教學用書，并能給相關從業(yè)人員提供一定的指導和幫助。
前言
第一章民宿的起源與發(fā)展1
【本章導讀】1
第一節(jié)民宿的定義與特點1
第二節(jié)民宿的起源與發(fā)展4
第三節(jié)民宿的主要類型12
第四節(jié)民宿與傳統(tǒng)酒店的區(qū)別15
【復習思考題】24
第二章我國民宿業(yè)發(fā)展概況25
【本章導讀】25
第一節(jié)我國民宿業(yè)發(fā)展的歷程25
第二節(jié)我國民宿業(yè)研究現(xiàn)狀28
第三節(jié)華東、華南地區(qū)民宿概況33
第四節(jié)西南及川藏地區(qū)民宿概況46
【復習思考題】57
第三章民宿籌建58
【本章導讀】58
第一節(jié)民宿主題確定58
第二節(jié)民宿命名60
第三節(jié)民宿選址67
第四節(jié)民宿籌建的其他事項77
【復習思考題】97
第四章民宿設計98
【本章導讀】98
第一節(jié)民宿設計原則與內(nèi)容98
第二節(jié)民宿設計類型及風格104
第三節(jié)民宿主要功能空間的設計108
第四節(jié)民宿設計步驟114
第五節(jié)民宿設計的主要趨勢118
第六節(jié)民宿空間設計要素121
【復習思考題】133
民宿運營與管理目錄第五章民宿崗位設置與人員管理134
【本章導讀】134
第一節(jié)民宿人員基本素質134
第二節(jié)民宿崗位設置與職責136
第三節(jié)民宿員工招募140
第四節(jié)民宿員工培訓146
第五節(jié)民宿員工團隊建設149
【復習思考題】151
第六章民宿服務管理152
【本章導讀】152
第一節(jié)民宿前臺服務管理152
第二節(jié)民宿客房服務管理156
第三節(jié)民宿餐飲服務管理163
第四節(jié)民宿茶藝服務管理167
第五節(jié)民宿咖啡服務管理175
第六節(jié)民宿雞尾酒服務管理186
第七節(jié)民宿烘焙服務管理196
【復習思考題】211
第七章民宿營銷管理212
【本章導讀】212
第一節(jié)民宿服務設計營銷212
第二節(jié)民宿PMS系統(tǒng)應用218
第三節(jié)民宿OTA運營策略229
第四節(jié)民宿IP建設與傳播235
第五節(jié)民宿品牌化營銷238
【復習思考題】255
第八章民宿后勤管理256
【本章導讀】256
第一節(jié)民宿安全管理256
第二節(jié)民宿財務管理260
第三節(jié)民宿物資管理262
第四節(jié)民宿成本控制266
【復習思考題】270
第九章民宿的發(fā)展趨勢271
【本章導讀】271
第一節(jié)民宿的成長之道271
第二節(jié)民宿的未來趨勢275
【復習思考題】283
附錄284
附錄A2021年民宿行業(yè)全國數(shù)據(jù)284
附錄B房屋短租合同樣本290
參考文獻292
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