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發(fā)酵調(diào)味品檢驗(yàn)技術(shù)

發(fā)酵調(diào)味品檢驗(yàn)技術(shù)

定  價(jià):34 元

叢書(shū)名:國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)項(xiàng)目成果教材

        

  • 作者:何愛(ài)紅,高國(guó)勝 主編
  • 出版時(shí)間:2015/11/1
  • ISBN:9787111492450
  • 出 版 社:機(jī)械工業(yè)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS264 
  • 頁(yè)碼:167
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)是一門(mén)技能類(lèi)教材,其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生掌握食品微生物檢驗(yàn)技能。本書(shū)系統(tǒng)地介紹了食品微生物實(shí)驗(yàn)室基本構(gòu)成,樣品的采集,玻璃器皿的洗滌和包扎和滅菌,培養(yǎng)基的配制、包扎和滅菌,微生物染色及顯微形態(tài)觀察技術(shù),微生物分離、純化、培養(yǎng)技術(shù)及菌落形體的觀察,酵母菌的計(jì)數(shù)技術(shù),食品中菌落總數(shù)的測(cè)定,大腸菌群的測(cè)定,食品中霉菌和酵母的測(cè)定以及食品中致病菌的測(cè)定(以金黃色葡萄球菌為例)。本書(shū)適用于中等職業(yè)院校食品檢驗(yàn)、食品安全類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí),也可供初中級(jí)食品檢驗(yàn)員學(xué)習(xí)參考。
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